Costo
€—
—
Tempo95 min
Porzioni10
DifficoltàMedia
Calorie4130 kcal
La crostata di visciole è un abbraccio dolce e nostalgico, dove la rusticità della frutta selvatica incontra l'eleganza di una pasta frolla che si sbriciola al tocco. Promette... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
un viaggio sensoriale tra il ricordo delle conserve fatte in casa e la raffinatezza di un dessert da fine pasto, capace di conquistare con la sua autenticità senza tempo.
Ingredienti e consistenze
La magia risiede nel contrasto tra la base, friabile e delicatamente profumata di limone, e il cuore generoso di visciole: queste piccole ciliegie asprigne, cotte fino a diventare quasi caramellate, rilasciano un'intensità fruttata che la confettura di ciliegie addolcisce appena, creando un equilibrio perfetto tra acidulo e rotondo. Ogni boccone offre una sinfonia di texture, dalla croccantezza dorata del bordo alla morbida compattezza della farcitura.
Quando gustarla
Ideale per concludere una cena informale con gli amici o per impreziosire una merenda domenicale, questa crostata unisce la praticità di una preparazione classica all'effetto scenografico di un dolce che parla di tradizione e passione. Il risultato finale è un capolavoro di semplicità che non passa mai inosservato.
Crostata di visciole
Costo
€—
Prep
45m
Cottura
Presentazione
VegetarianoDieta senza verdureTempi lunghi
Il carattere del piatto
La crostata di visciole è un abbraccio dolce e nostalgico, dove la rusticità della frutta selvatica incontra l'eleganza di una pasta frolla che si sbriciola al tocco. Promette un viaggio sensoriale tra il ricordo delle conserve fatte in casa e la raffinatezza di un dessert da fine pasto, capace di conquistare con la sua autenticità senza tempo.
Ingredienti e consistenze
La magia risiede nel contrasto tra la base, friabile e delicatamente profumata di limone, e il cuore generoso di visciole: queste piccole ciliegie asprigne, cotte fino a diventare quasi caramellate, rilasciano un'intensità fruttata che la confettura di ciliegie addolcisce appena, creando un equilibrio perfetto tra acidulo e rotondo. Ogni boccone offre una sinfonia di texture, dalla croccantezza dorata del bordo alla morbida compattezza della farcitura.
Quando gustarla
Ideale per concludere una cena informale con gli amici o per impreziosire una merenda domenicale, questa crostata unisce la praticità di una preparazione classica all'effetto scenografico di un dolce che parla di tradizione e passione. Il risultato finale è un capolavoro di semplicità che non passa mai inosservato.
Preparazione
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Ingredienti
10
In uso
Farina 00
190GR
Burro
120GR
Sale Fino
1GR
Da utilizzare
Tuorli ( 4)
60GR
Scorza Di Limone Non Trattato
1
Visciole
1KG
Confettura Di Ciliegie
350GR
Zucchero Di Canna
100GR
Zucchero A Velo
150GR
Preparare la pasta frolla
In una ciotola grande, unisci la farina 190 GR setacciata e il burro 120 GR freddo a cubetti.
Lavora velocemente con le mani o una forchetta fino a ottenere un composto sabbioso.
Ingredienti da usare adesso
3Farina 00
190GR
Burro
120GR
Sale Fino
1GR
Passaggi
1
Preparare la pasta frolla2
Cuocere le visciole3
Stendere la pasta e foderare la tortiera4
Farcire la crostata5
Cuocere la crostata