Costo
€—
—
Tempo12 min
Porzioni6
DifficoltàFacile
Calorie2128 kcal
Un gelato che sfida le regole: cremoso come un sorbetto artigianale ma senza un attimo di lattosio, dove la freschezza tropicale del cocco si trasforma in un dessert elegante.... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
La promessa è quella di una consistenza vellutata che si scioglie in bocca, conquistando anche i palati più esigenti con la sua purezza vegetale e la possibilità di declinarsi in tre interpretazioni gourmet.
Ingredienti e consistenze
La magia nasce dall'incontro tra la ricchezza grassa del latte di cocco, che dona struttura e un retrogusto esotico persistente, e la dolcezza calibrata dello zucchero. Nel pistacchio, la nota tostata e salina crea un contrasto audace, mentre il cioccolato fondente, in frammenti o fuso, aggiunge profondità amara e un piacevole gioco di temperature.
Quando gustarla
Perfetto per chiudere una cena estiva con stile o per un momento di pausa rinfrescante, questo gelato dimostra che la semplicità degli ingredienti, unita a una tecnica attenta, può regalare un'esperienza da gelateria direttamente a casa, senza bisogno di attrezzature speciali.
Gelato al latte di cocco senza gelatiera
Costo
€—
Prep
10m
Cottura
Presentazione
VegetarianoDieta senza verdureLampo
Il carattere del piatto
Un gelato che sfida le regole: cremoso come un sorbetto artigianale ma senza un attimo di lattosio, dove la freschezza tropicale del cocco si trasforma in un dessert elegante. La promessa è quella di una consistenza vellutata che si scioglie in bocca, conquistando anche i palati più esigenti con la sua purezza vegetale e la possibilità di declinarsi in tre interpretazioni gourmet.
Ingredienti e consistenze
La magia nasce dall'incontro tra la ricchezza grassa del latte di cocco, che dona struttura e un retrogusto esotico persistente, e la dolcezza calibrata dello zucchero. Nel pistacchio, la nota tostata e salina crea un contrasto audace, mentre il cioccolato fondente, in frammenti o fuso, aggiunge profondità amara e un piacevole gioco di temperature.
Quando gustarla
Perfetto per chiudere una cena estiva con stile o per un momento di pausa rinfrescante, questo gelato dimostra che la semplicità degli ingredienti, unita a una tecnica attenta, può regalare un'esperienza da gelateria direttamente a casa, senza bisogno di attrezzature speciali.
Preparazione
(0 voti)
Ingredienti
6
In uso
Acqua
100GR
Zucchero
100GR
Da utilizzare
Pistacchi
80GR
Cioccolato fondente
80GR
Latte di coccocon grassi pari almeno al 18%
400gr
Preparare lo sciroppo
Versare l'acqua 100 GR in un pentolino.
Aggiungere lo .
Portare a bollore.
Ingredienti da usare adesso
2Acqua
100GR
Zucchero
100GR
Passaggi
1
Preparare lo sciroppo2
Emulsionare la base3
Congelare la base4
Frullare i cubetti5
Completare la maturazione6
Variante al pistacchio7
Variante al cioccolato