Costo
€—
—
Tempo80 min
Porzioni8
DifficoltàMedia
Calorie4457 kcal
La crostata di kiwi e mirtilli è un inno alla primavera in tavola, dove la rustica sincerità della pasta frolla incontra l'eleganza di una crema pasticcera vibrante. Questa... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
preparazione promette un'esperienza culinaria che gioca magistralmente tra la struttura rassicurante della base e la freschezza esplosiva della frutta, culminando in una nota agrumata che lega ogni componente con grazia.
Ingredienti e consistenze
La magia risiede nei contrasti sensoriali: la croccantezza dorata del fondo cede il passo alla setosità vellutata della crema al limone, mentre i kiwi, con la loro polpa brillante e leggermente acidula, dialogano con la dolcezza pungente dei mirtilli. La gelatina di arance, applicata con sapienza, non solo dona una lucentezza da vetrina di pasticceria, ma sigilla i sapori con un velo aromatico che esalta senza sopraffare.
Quando gustarla
Perfetta per un brunch domenicale o come dolce di chiusura di una cena informale, questa crostata unisce l'aspetto festoso a una realizzazione accessibile. Il risultato finale è un quadro commestibile, dove i colori smeraldo e blu violaceo creano un effetto visivo tanto invitante quanto il suo gusto equilibrato.
Crostata di kiwi e mirtilli
Costo
€—
Prep
30m
Cottura
Presentazione
Dieta senza verdureTempi lunghi
Il carattere del piatto
La crostata di kiwi e mirtilli è un inno alla primavera in tavola, dove la rustica sincerità della pasta frolla incontra l'eleganza di una crema pasticcera vibrante. Questa preparazione promette un'esperienza culinaria che gioca magistralmente tra la struttura rassicurante della base e la freschezza esplosiva della frutta, culminando in una nota agrumata che lega ogni componente con grazia.
Ingredienti e consistenze
La magia risiede nei contrasti sensoriali: la croccantezza dorata del fondo cede il passo alla setosità vellutata della crema al limone, mentre i kiwi, con la loro polpa brillante e leggermente acidula, dialogano con la dolcezza pungente dei mirtilli. La gelatina di arance, applicata con sapienza, non solo dona una lucentezza da vetrina di pasticceria, ma sigilla i sapori con un velo aromatico che esalta senza sopraffare.
Quando gustarla
Perfetta per un brunch domenicale o come dolce di chiusura di una cena informale, questa crostata unisce l'aspetto festoso a una realizzazione accessibile. Il risultato finale è un quadro commestibile, dove i colori smeraldo e blu violaceo creano un effetto visivo tanto invitante quanto il suo gusto equilibrato.
Preparazione
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Ingredienti
8
In uso
Farina 00
40GR
Farina 00
250GR
Burro Freddo
130GR
Fecola Di Patate
40GR
Da utilizzare
Latte Intero
500GR
Acqua
20GR
Tuorli
2
Limoni Non Trattati
1
Tuorli
6
Limoni Non Trattati
3
Kiwi
400GR
Mirtilli
130GR
Marmellata Di Arance
50GR
Zucchero
150GR
Zucchero A Velo
100GR
Preparare la pasta frolla
In una ciotola fredda, unisci la farina 40 GR setacciata e il burro freddo 130 GR a pezzetti.
Lavora velocemente con le dita fino a ottenere un composto sabbioso.
Ingredienti da usare adesso
4Farina 00
40GR
Farina 00
250GR
Burro Freddo
130GR
Fecola Di Patate
40GR
Passaggi
1
Preparare la pasta frolla2
Preparare la crema al limone3
Stendere e cuocere la frolla4
Comporre la crostata