Costo
€—
—
Tempo60 min
Porzioni6
DifficoltàMedia
Calorie2860 kcal
Immagina il profumo caldo della cannella che si sposa con il burro caramellato, avvolgendo la casa di un'atmosfera da forno a legna. Questo pane dolce sfogliato non è una... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
semplice preparazione, ma una promessa di morbidezza stratificata che si scioglie al primo morso, dove ogni strato racconta la pazienza della lievitazione e la generosità degli ingredienti. La sua anima è quella di un classico rivisitato, capace di trasformare un momento quotidiano in un piccolo rito goloso.
Ingredienti e consistenze
La magia risiede nel contrasto tra la crosta dorata e friabile e l'interno soffice e vaporoso, dove lo zucchero di canna si fonde con il burro a pomata creando piccole vene dolci e aromatiche. La cannella, polverizzata al momento giusto, sprigiona note terrose e calde che dialogano con la delicatezza dell'estratto di vaniglia, mentre le uova a temperatura ambiente garantiscono quella consistenza setosa che trattiene l'umidità senza appesantire.
Quando gustarla
Perfetto per una colazione domenicale che si prende il suo tempo o per una merenda che sa di coccola, questo pane si offre come protagonista di una tavola imbandita con semplicità. L'effetto finale è quello di un dolce che sembra uscito da una pasticceria d'altri tempi, ma con la soddisfazione di averlo plasmato con le proprie mani.
Pane dolce alla cannella sfogliato
Costo
€—
Prep
30m
Cottura
Presentazione
VegetarianoDieta senza verdureMeno di 60 min
Il carattere del piatto
Immagina il profumo caldo della cannella che si sposa con il burro caramellato, avvolgendo la casa di un'atmosfera da forno a legna. Questo pane dolce sfogliato non è una semplice preparazione, ma una promessa di morbidezza stratificata che si scioglie al primo morso, dove ogni strato racconta la pazienza della lievitazione e la generosità degli ingredienti. La sua anima è quella di un classico rivisitato, capace di trasformare un momento quotidiano in un piccolo rito goloso.
Ingredienti e consistenze
La magia risiede nel contrasto tra la crosta dorata e friabile e l'interno soffice e vaporoso, dove lo zucchero di canna si fonde con il burro a pomata creando piccole vene dolci e aromatiche. La cannella, polverizzata al momento giusto, sprigiona note terrose e calde che dialogano con la delicatezza dell'estratto di vaniglia, mentre le uova a temperatura ambiente garantiscono quella consistenza setosa che trattiene l'umidità senza appesantire.
Quando gustarla
Perfetto per una colazione domenicale che si prende il suo tempo o per una merenda che sa di coccola, questo pane si offre come protagonista di una tavola imbandita con semplicità. L'effetto finale è quello di un dolce che sembra uscito da una pasticceria d'altri tempi, ma con la soddisfazione di averlo plasmato con le proprie mani.
Preparazione
(0 voti)
Ingredienti
6
In uso
Farina 00
380GR
Lievito Di Birra Fresco
10GR
Estratto Di Vaniglia
5GR
Cannella In Polvere
2GR
Cannella In Polvere
5GR
Zucchero Di Canna
40GR
Acqua (A Temperatura Ambiente)
140GR
Zucchero Di Canna
100GR
Sale Fino
1GR
Da utilizzare
Burro A Pomata
60GR
Burro Fuso
50GR
Uovaa temperatura ambiente
1pz
Preparare l'impasto base
Sciogli il lievito 10 GR fresco nell'acqua 140 GR.
In una planetaria con gancio, unisci , con , 100 GR , 5 GR e l'.
Lavora a velocità media fino a ottenere un composto sabbioso.
Ingredienti da usare adesso
9Farina 00
380GR
Lievito Di Birra Fresco
10GR
Estratto Di Vaniglia
5GR
Cannella In Polvere
2GR
Cannella In Polvere
5GR
Zucchero Di Canna
40GR
Acqua (A Temperatura Ambiente)
140GR
Zucchero Di Canna
100GR
Sale Fino
1GR
Passaggi
1
Preparare l'impasto base2
Incorporate uovo e burro3
Prima lievitazione4
Preparare la farcia5
Stendere e farcire6
Tagliare e assemblare7
Sistemare nello stampo e seconda lievitazione8
Cottura