Costo
€—
—
Tempo105 min
Porzioni8
DifficoltàFacile
Calorie3741 kcal
Un dessert che incarna l'essenza della semplicità raffinata: la ricotta infornata al limone è una promessa di delicatezza che si trasforma in carattere deciso al primo... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
cucchiaio. La cottura in forno rivela un'anima doppia: una superficie dorata e leggermente crostosa che custodisce un cuore morbidissimo e fresco, in un gioco di contrasti che seduce il palato.
Ingredienti e consistenze
La ricotta di pecora dona una nota rustica e terrosa, mentre la doppia presenza del limone – nella scorza vibrante e nel succo luminoso – taglia la ricchezza con una vena di freschezza agrumata. Le uova e la panna fresca creano una consistenza a metà tra il budino e la cheesecake, dove la fecola di patate garantisce una setosità impeccabile senza appesantire.
Quando gustarla
Perfetta per chiudere una cena importante senza sovraccaricare, questa preparazione unisce l'eleganza apparente alla sorpresa sensoriale: si serve tiepida per esaltarne la cremosità, o fredda per un dessert rinfrescante che celebra il meglio della tradizione pastorale rivisitata.
Ricotta infornata al limone
Costo
€—
Prep
30m
Cottura
Presentazione
VegetarianoDieta senza verdureTempi lunghi
Il carattere del piatto
Un dessert che incarna l'essenza della semplicità raffinata: la ricotta infornata al limone è una promessa di delicatezza che si trasforma in carattere deciso al primo cucchiaio. La cottura in forno rivela un'anima doppia: una superficie dorata e leggermente crostosa che custodisce un cuore morbidissimo e fresco, in un gioco di contrasti che seduce il palato.
Ingredienti e consistenze
La ricotta di pecora dona una nota rustica e terrosa, mentre la doppia presenza del limone – nella scorza vibrante e nel succo luminoso – taglia la ricchezza con una vena di freschezza agrumata. Le uova e la panna fresca creano una consistenza a metà tra il budino e la cheesecake, dove la fecola di patate garantisce una setosità impeccabile senza appesantire.
Quando gustarla
Perfetta per chiudere una cena importante senza sovraccaricare, questa preparazione unisce l'eleganza apparente alla sorpresa sensoriale: si serve tiepida per esaltarne la cremosità, o fredda per un dessert rinfrescante che celebra il meglio della tradizione pastorale rivisitata.
Preparazione
(0 voti)
Ingredienti
8
In uso
Uova ( 4 Medie)
4pz
Da utilizzare
Fecola Di Patate
200GR
Fecola Di Patate
Q.B
Ricotta Di Pecora
750GR
Panna Fresca Liquida
120GR
Scorza Di Limone
2
Succo Di Limone
50GR
Burro
Q.B
Zucchero A Velo
170GR
Separare e montare gli albumi
Separa i tuorli dagli albumi.
Monta gli albumi a neve ferma con una frusta elettrica o manuale.
Tieni da parte.
Ingredienti da usare adesso
1Uova ( 4 Medie)
4pz
Passaggi
1
Separare e montare gli albumi2
Preparare il composto di base3
Aggiungere aromi e liquidi4
Incorporare la fecola5
Unire gli albumi montati6
Preparare lo stampo7
Versare e livellare l'impasto8
Cuocere in forno9
Raffreddare e sformare