Costo
€—
—
Tempo95 min
Porzioni4
DifficoltàMedio
Calorie2680 kcal
La trippa alla romana è un abbraccio di sapori che parla di tradizione e coraggio gastronomico. Non è solo un piatto, ma una promessa di conforto profondo, dove l'umile... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
ingrediente si trasforma in un'esperienza ricca e avvolgente, capace di conquistare anche i palati più scettici con la sua autenticità senza tempo.
Ingredienti e consistenze
Il segreto risiede nel dialogo tra la morbidezza vellutata della trippa, ottenuta da una cottura paziente, e la vivacità del sugo di San Marzano, speziato e corposo. È il contrasto a fare la magia: la grattugiata finale di Pecorino Romano DOP, salina e granulosa, incontra la freschezza pungente della menta romana, creando un equilibrio perfetto tra ricchezza e leggerezza aromatica.
Quando gustarla
Ideale per una domenica in famiglia o per riscaldare una serata d'inverno, questo piatto unisce la praticità di una preparazione che migliora col tempo alla soddisfazione di un risultato dal carattere deciso e memorabile.
Trippa alla romana
Costo
€—
Prep
15m
Cottura
Presentazione
Dieta mediterraneaDieta senza zuccheriTempi lunghi
Il carattere del piatto
La trippa alla romana è un abbraccio di sapori che parla di tradizione e coraggio gastronomico. Non è solo un piatto, ma una promessa di conforto profondo, dove l'umile ingrediente si trasforma in un'esperienza ricca e avvolgente, capace di conquistare anche i palati più scettici con la sua autenticità senza tempo.
Ingredienti e consistenze
Il segreto risiede nel dialogo tra la morbidezza vellutata della trippa, ottenuta da una cottura paziente, e la vivacità del sugo di San Marzano, speziato e corposo. È il contrasto a fare la magia: la grattugiata finale di Pecorino Romano DOP, salina e granulosa, incontra la freschezza pungente della menta romana, creando un equilibrio perfetto tra ricchezza e leggerezza aromatica.
Quando gustarla
Ideale per una domenica in famiglia o per riscaldare una serata d'inverno, questo piatto unisce la praticità di una preparazione che migliora col tempo alla soddisfazione di un risultato dal carattere deciso e memorabile.
Preparazione
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Ingredienti
4
In uso
Trippa Cuffia
2KG
Menta Romana
Q.B
Da utilizzare
Pomodori Pelati San Marzano
1KG
Pecorino Romano Dop
Q.B
Carote
1
Vino Bianco
70GR
Menta Essiccata
Q.B
Grasso Di Prosciutto Crudo
50GR
Sale Grosso
Q.B
Cipolle Bianche ½
0,5pz
Pepe Nero In Grani
Q.B
Olio Extravergine D'oliva
Q.B
Sale Fino
Q.B
Ponetela in un tegame, coprite...
Per preparare la trippa 2 KG alla romana q.b iniziate tagliando a listarelle la trippa pulita.
Ponetela in un tegame, coprite con acqua.
Ingredienti da usare adesso
2Trippa Cuffia
2KG
Menta Romana
Q.B
Passaggi
1
Ponetela in un tegame, coprite...2
Aggiungete il sale grosso, una...3
Nel frattempo occupatevi del s...4
Salate e cuocete per 20 minuti...5
Versate l'olio, il vino e arom...6
Eliminate dal sugo il grasso d...7
A parte in una padella calda t...