Costo
€—
—
Tempo100 min
Porzioni8
DifficoltàMedia
Calorie5852 kcal
La Sbriciolata alla crema pasticcera è un abbraccio dolce che conquista al primo morso: la promessa di una doppia consistenza, dove la fragilità sabbiosa dell'esterno cede il... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
passo a un cuore di seta vanigliata. È il dolce che parla di tradizione senza pesantezza, un equilibrio perfetto tra rustico e raffinato che seduce proprio per questo contrasto.
Ingredienti e consistenze
La magia sta nell'incontro tra il burro freddo, che lavorato con sapienza regala una crosta friabile e dorata, e la crema pasticcera, liscia e avvolgente, profumata dal vero baccello di vaniglia. Mentre i granelli di zucchero caramellano leggermente in forno, i tuorli donano alla farcitura una ricchezza morbida e un colore sole.
Quando gustarla
Perfetta per concludere una cena informale tra amici, la sua eleganza semplice la rende adatta anche a un tè del pomeriggio, offrendo soddisfazione senza bisogno di decorazioni elaborate. Il risultato finale è un dolce dall'anima generosa, che si spezza con delicatezza per rivelare il suo tesoro più prezioso.
Sbriciolata alla crema pasticcera
Costo
€—
Prep
30m
Cottura
Presentazione
VegetarianoDieta senza verdureTempi lunghi
Il carattere del piatto
La Sbriciolata alla crema pasticcera è un abbraccio dolce che conquista al primo morso: la promessa di una doppia consistenza, dove la fragilità sabbiosa dell'esterno cede il passo a un cuore di seta vanigliata. È il dolce che parla di tradizione senza pesantezza, un equilibrio perfetto tra rustico e raffinato che seduce proprio per questo contrasto.
Ingredienti e consistenze
La magia sta nell'incontro tra il burro freddo, che lavorato con sapienza regala una crosta friabile e dorata, e la crema pasticcera, liscia e avvolgente, profumata dal vero baccello di vaniglia. Mentre i granelli di zucchero caramellano leggermente in forno, i tuorli donano alla farcitura una ricchezza morbida e un colore sole.
Quando gustarla
Perfetta per concludere una cena informale tra amici, la sua eleganza semplice la rende adatta anche a un tè del pomeriggio, offrendo soddisfazione senza bisogno di decorazioni elaborate. Il risultato finale è un dolce dall'anima generosa, che si spezza con delicatezza per rivelare il suo tesoro più prezioso.
Preparazione
(0 voti)
Ingredienti
8
In uso
Farina 00
500GR
Farina 00
70GR
Burro (Freddo Di Frigo)
200GR
Lievito In Polvere Per Dolci
5GR
Baccello Di Vaniglia
1
Sale Fino
1GR
Da utilizzare
Latte Intero
500GR
Tuorli (Di 3 Uova Medie)
3pz
Uova ( 2 Medie)
2pz
Zucchero
120GR
Zucchero
300GR
Preparare l'impasto sbriciolato
In una ciotola, unire la farina 00 (500 g), il lievito, il burro 200 GR freddo a pezzetti, i semi di una bacca di vaniglia q.b e il sale 1 GR.
Lavorare velocemente con le dita fino ad ottenere un composto sabbioso.
Ingredienti da usare adesso
6Farina 00
500GR
Farina 00
70GR
Burro (Freddo Di Frigo)
200GR
Lievito In Polvere Per Dolci
5GR
Baccello Di Vaniglia
1
Sale Fino
1GR
Passaggi
1
Preparare l'impasto sbriciolato2
Riposare l'impasto3
Preparare la crema pasticcera4
Foderare lo stampo e assemblare5
Cuocere la sbriciolata