Costo
€—
—
Tempo75 min
Porzioni8
DifficoltàMedia
Calorie3802 kcal
La crostata ricotta e mirtilli è un abbraccio dolce che unisce la rustica sincerità della pasticceria casalinga all'eleganza discreta di un dessert da fine pasto. La promessa... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
è quella di un equilibrio perfetto: la cremosità vellutata incontra l'esplosione fruttata, mentre la pasta frolla offre il suo fragrante sostegno con una nota burrosa che ricorda le domeniche d'infanzia.
Ingredienti e consistenze
La magia risiede nel dialogo tra gli ingredienti: la ricotta, setosa e leggermente granulosa, viene addolcita dal miele millefiori che ne esalta la latticinità senza coprirla, mentre la scorza di limone infonde una vivace nota agrumata che taglia la dolcezza. Contro questa base delicata, la composta di mirtilli irrompe con la sua acidità vibrante e il colore viola intenso, creando un contrasto sensoriale che sorprende il palato ad ogni boccone.
Quando gustarla
Perfetta per concludere una cena informale tra amici o per accompagnare un tè del pomeriggio, questa crostata conquista proprio per la sua apparente semplicità, che nasconde un'armonia di sapori studiata e raffinata. L'origano fresco, inaspettato, aggiunge un finale erbaceo e aromatico che eleva l'intera composizione.
Crostata ricotta e mirtilli
Costo
€—
Prep
30m
Cottura
Presentazione
VegetarianoDieta senza verdureTempi lunghi
Il carattere del piatto
La crostata ricotta e mirtilli è un abbraccio dolce che unisce la rustica sincerità della pasticceria casalinga all'eleganza discreta di un dessert da fine pasto. La promessa è quella di un equilibrio perfetto: la cremosità vellutata incontra l'esplosione fruttata, mentre la pasta frolla offre il suo fragrante sostegno con una nota burrosa che ricorda le domeniche d'infanzia.
Ingredienti e consistenze
La magia risiede nel dialogo tra gli ingredienti: la ricotta, setosa e leggermente granulosa, viene addolcita dal miele millefiori che ne esalta la latticinità senza coprirla, mentre la scorza di limone infonde una vivace nota agrumata che taglia la dolcezza. Contro questa base delicata, la composta di mirtilli irrompe con la sua acidità vibrante e il colore viola intenso, creando un contrasto sensoriale che sorprende il palato ad ogni boccone.
Quando gustarla
Perfetta per concludere una cena informale tra amici o per accompagnare un tè del pomeriggio, questa crostata conquista proprio per la sua apparente semplicità, che nasconde un'armonia di sapori studiata e raffinata. L'origano fresco, inaspettato, aggiunge un finale erbaceo e aromatico che eleva l'intera composizione.
Preparazione
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Ingredienti
8
In uso
Burro
150GR
Miele Millefiori
50GR
Farina 00
250GR
Zucchero
80GR
Zucchero
100GR
Da utilizzare
Ricotta Vaccina
500GR
Scorza Di Limone
1
Mirtilli
300GR
Succo Di Limone ½Q.B.
Origano Fresco
Q.B
Uova
1
Preparazione pasta frolla
In una ciotola unire il burro 150 GR freddo a cubetti e la farina 250 GR.
Lavorare velocemente con le dita fino a ottenere un composto sabbioso.
Aggiungere lo e mescolare.
Ingredienti da usare adesso
5Burro
150GR
Miele Millefiori
50GR
Farina 00
250GR
Zucchero
80GR
Zucchero
100GR
Passaggi
1
Preparazione pasta frolla2
Riposo frolla3
Composta di mirtilli4
Preparazione stampo5
Raffreddamento base6
Crema di ricotta7
Farcitura e cottura8
Completamento