Costo
€—
—
Tempo20 min
Porzioni20
DifficoltàFacile
Calorie7790 kcal
Le frittelle di castagne con uvetta sono un abbraccio dolce che profuma di bosco e di focolare, dove la rusticità della farina di castagne incontra la morbidezza di un impiego... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
che ricorda le nonne d'autunno. Promettono e mantengono: croccanti fuori, soffici dentro, con quella nota terrosa e avvolgente che solo il frutto del castagno sa regalare, trasformando un semplice fritto in un rito di stagione. La magia sta nei contrasti: la farina di castagne, densa e intensa, viene alleggerita dalla lievitazione e dal latte, mentre l'uvetta, precedentemente ammollata, esplode in piccole esplosioni di dolcezza umida che bilanciano la sapidità della scorza d'arancia.
Ingredienti e consistenze
In bocca, si passa dalla crosta leggermente zuccherata e dorata dall'olio di arachide al cuore caldo e morbidissimo, dove i pinoli, se aggiunti, offrono un finale croccante e resinoso. Perfette per concludere una cena informale tra amici o per riscaldare un pomeriggio di pioggia, queste frittelle si preparano in pochi minuti ma lasciano il segno: servite fumanti, appena spolverate di zucchero a velo che si scioglie al contatto, creano un'atmosfera immediata di convivialità e comfort.
Frittelle di castagne con uvetta
Costo
€—
Prep
15m
Cottura
Presentazione
VegetarianoDieta senza verdureVeloce
Il carattere del piatto
Le frittelle di castagne con uvetta sono un abbraccio dolce che profuma di bosco e di focolare, dove la rusticità della farina di castagne incontra la morbidezza di un impiego che ricorda le nonne d'autunno. Promettono e mantengono: croccanti fuori, soffici dentro, con quella nota terrosa e avvolgente che solo il frutto del castagno sa regalare, trasformando un semplice fritto in un rito di stagione. La magia sta nei contrasti: la farina di castagne, densa e intensa, viene alleggerita dalla lievitazione e dal latte, mentre l'uvetta, precedentemente ammollata, esplode in piccole esplosioni di dolcezza umida che bilanciano la sapidità della scorza d'arancia.
Ingredienti e consistenze
In bocca, si passa dalla crosta leggermente zuccherata e dorata dall'olio di arachide al cuore caldo e morbidissimo, dove i pinoli, se aggiunti, offrono un finale croccante e resinoso. Perfette per concludere una cena informale tra amici o per riscaldare un pomeriggio di pioggia, queste frittelle si preparano in pochi minuti ma lasciano il segno: servite fumanti, appena spolverate di zucchero a velo che si scioglie al contatto, creano un'atmosfera immediata di convivialità e comfort.
Preparazione
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Ingredienti
20
In uso
Lievito In Polvere Per Dolci
4GR
Uvetta
90GR
Olio Di Semi Di Arachide
700GR
Da utilizzare
Latte Intero
200GR
Scorza D'arancia
1
Uova ( 2 Medie)
2pz
Farina Di Castagne
200GR
Zucchero
60GR
Zucchero A Velo
Q.B
Preparazione uvetta e riscaldo olio
Metti l'uvetta 90 GR in ammollo in acqua fredda per 10 minuti.
In una pentola capiente, versa l' e inizia a scaldarlo a fuoco dolce.
Ingredienti da usare adesso
3Lievito In Polvere Per Dolci
4GR
Uvetta
90GR
Olio Di Semi Di Arachide
700GR
Passaggi
1
Preparazione uvetta e riscaldo olio2
Preparazione impasto base3
Incorporamento liquidi e secchi4
Aggiunta uvetta e pinoli5
Frittura delle frittelle6
Sgocciolatura e finitura