Costo
€—
—
Tempo85 min
Porzioni10
DifficoltàMedia
Calorie3408 kcal
I bomboloni al forno sono un'interpretazione elegante e raffinata della tradizione, che promette tutta la sofficità e l'indulgenza del classico fritto, ma con una leggerezza... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
che invita a un secondo morso. La loro anima è un perfetto equilibrio tra la rustica generosità della farina Manitoba e la delicatezza della 00, che insieme creano una struttura voluttuosa e un cuore tenero, pronto ad accogliere le farciture più golose.
Ingredienti e consistenze
La cottura in forno, magistrale, li riveste di un sottile velo dorato e croccante, un contrasto sensoriale che esalta la morbidezza interna e la ricchezza del burro, senza appesantire. Sono la promessa mantenuta di un piacere autentico, da vivere in punta di forchetta, perfetti per trasformare una colazione o una merenda in un piccolo, memorabile rito di dolcezza.
Bomboloni al forno
Costo
€—
Prep
60m
Cottura
Presentazione
VegetarianoDieta senza verdureTempi lunghi
Il carattere del piatto
I bomboloni al forno sono un'interpretazione elegante e raffinata della tradizione, che promette tutta la sofficità e l'indulgenza del classico fritto, ma con una leggerezza che invita a un secondo morso. La loro anima è un perfetto equilibrio tra la rustica generosità della farina Manitoba e la delicatezza della 00, che insieme creano una struttura voluttuosa e un cuore tenero, pronto ad accogliere le farciture più golose.
Ingredienti e consistenze
La cottura in forno, magistrale, li riveste di un sottile velo dorato e croccante, un contrasto sensoriale che esalta la morbidezza interna e la ricchezza del burro, senza appesantire. Sono la promessa mantenuta di un piacere autentico, da vivere in punta di forchetta, perfetti per trasformare una colazione o una merenda in un piccolo, memorabile rito di dolcezza.
Preparazione
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Ingredienti
10
In uso
Acqua
140GR
Lievito Di Birra Fresco
20GR
Tuorli
1
Farina 00
250GR
Farina Manitoba
250GR
Uova ( 2 Medie)
2pz
Zucchero
40GR
Zucchero A Velo
Q.B
Da utilizzare
Burro Morbido
40GR
Panna Fresca Liquida
20GR
Confettura Di Fragole
300GR
Sale Fino
6GR
Preparazione impasto base
In una planetaria con gancio, unisci le farine 250 GR, lo zucchero 40 GR e il lievito 20 GR sbriciolato.
Avvia a velocità media e versa l' a filo.
Aggiungi le sbattute poco alla volta.
Ingredienti da usare adesso
8Acqua
140GR
Lievito Di Birra Fresco
20GR
Tuorli
1
Farina 00
250GR
Farina Manitoba
250GR
Uova ( 2 Medie)
2pz
Zucchero
40GR
Zucchero A Velo
Q.B
Passaggi
1
Preparazione impasto base2
Incorpora il burro3
Prima lievitazione4
Pieghe a libro5
Stesura finale e ritaglio6
Seconda lievitazione7
Spennellatura e cottura8
Farcitura e finitura