Costo
€—
—
Tempo110 min
Porzioni8
DifficoltàMedia
Calorie7015 kcal
La cheesecake al forno è un abbraccio cremoso che conquista con la sua eleganza rustica: una promessa di equilibrio perfetto tra la ricchezza vellutata della crema e la nota... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
acidula e vibrante dei frutti di bosco. Non è solo un dolce, ma un'esperienza tattile, dove la compattezza setosa incontra il croccante friabile della base.
Ingredienti e consistenze
La magia risiede nel contrasto: la base di biscotti Digestive, imbrigliata dal burro, offre un fondale terroso e tostato che sostiene l'imponente cremosità del formaggio fresco, addolcito dallo zucchero e illuminato dalla punta di limone. La salsa ai frutti di bosco, con la sua vivacità agrodolce, non è una semplice guarnizione, ma il contrappunto necessario che squarcia la dolcezza e regala freschezza.
Quando gustarla
Perfetta per concludere una cena importante, la sua struttura soda la rende anche un dolce da portare con sé, capace di resistere e di stupire con eleganza. Il risultato finale è un capolavoro di consistenze, dove ogni cucchiata è un viaggio dal croccante al morbidissimo.
Cheesecake al forno con salsa ai
Costo
€—
Prep
30m
Cottura
Presentazione
VegetarianoDieta senza verdureTempi lunghi
Il carattere del piatto
La cheesecake al forno è un abbraccio cremoso che conquista con la sua eleganza rustica: una promessa di equilibrio perfetto tra la ricchezza vellutata della crema e la nota acidula e vibrante dei frutti di bosco. Non è solo un dolce, ma un'esperienza tattile, dove la compattezza setosa incontra il croccante friabile della base.
Ingredienti e consistenze
La magia risiede nel contrasto: la base di biscotti Digestive, imbrigliata dal burro, offre un fondale terroso e tostato che sostiene l'imponente cremosità del formaggio fresco, addolcito dallo zucchero e illuminato dalla punta di limone. La salsa ai frutti di bosco, con la sua vivacità agrodolce, non è una semplice guarnizione, ma il contrappunto necessario che squarcia la dolcezza e regala freschezza.
Quando gustarla
Perfetta per concludere una cena importante, la sua struttura soda la rende anche un dolce da portare con sé, capace di resistere e di stupire con eleganza. Il risultato finale è un capolavoro di consistenze, dove ogni cucchiata è un viaggio dal croccante al morbidissimo.
Preparazione
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Ingredienti
8
In uso
Biscotti Digestive
360GR
Burro
180GR
Sale Fino
1GR
Da utilizzare
Formaggio Fresco Spalmabile (A Temperatura Ambiente)
1KG
Panna Acida
120GR
Amido Di Mais (Maizena)
20GR
Estratto Di Vaniglia
10GR
Scorza Di Limone
1
Succo Di Limone
20GR
More
100GR
Mirtilli
100GR
Frutti Di Bosco
Q.B
Menta
Q.B
Acqua
Q.B
Uova (Medie, A Temperatura Ambiente)
4
Zucchero
50GR
Zucchero
290GR
Lamponi
100GR
Preparazione base biscotti
Sciogli il burro 180 GR in un pentolino e lascia intiepidire.
Frulla i nel mixer fino a ottenere briciole fini.
Aggiungi il fuso e un pizzico di .
Ingredienti da usare adesso
3Biscotti Digestive
360GR
Burro
180GR
Sale Fino
1GR
Passaggi
1
Preparazione base biscotti2
Formatura e cottura base3
Cottura base4
Preparazione crema di formaggio5
Aggiunta uova e aromi6
Incorporazione amido7
Cottura cheesecake8
Cottura e raffreddamento9
Rassodamento10
Preparazione salsa frutti di bosco11
Addensamento salsa12
Composizione finale