Costo
€—
—
Tempo50 min
Porzioni20
DifficoltàMedia
Calorie10419 kcal
Un incontro tra terra e mare che si trasforma in una promessa di sapori intensi e contrasti armoniosi. Le polpette di melanzane e tonno sono un concentrato di carattere... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
mediterraneo, dove la rusticità della verdura si sposa con la nobiltà del pesce in una forma irresistibilmente golosa. Un antipasto che non si limita a introdurre il pasto, ma lo annuncia con autorità.
Ingredienti e consistenze
La melanzana, cotta fino a diventare una crema setosa e dolce, avvolge il tonno sott'olio che conserva tutta la sua personalità sapida e la sua consistenza vellutata. Il pane grattugiato dona una croccantezza dorata all'esterno, mentre all'interno si crea un cuore morbido e umido, esaltato dal fresco tocco erbaceo del prezzemolo. La salsa di pomodoro, preparata con pelati di qualità e cipolle appassite lentamente, offre un contrappunto acidulo e avvolgente che lega ogni boccone.
Quando gustarla
Perfette per un aperitivo informale con gli amici o per iniziare una cena estiva in terrazza, queste polpette uniscono la praticità del finger food all'eleganza di un piatto ben strutturato. Servitele ancora tiepide, quando la crosta è al massimo della fragranza e gli aromi si esprimono in pieno, per un effetto di immediata convivialità.
Polpette di melanzane e tonno
Costo
€—
Prep
20m
Cottura
Presentazione
Dieta mediterraneaDieta senza zuccheriMeno di 60 min
Il carattere del piatto
Un incontro tra terra e mare che si trasforma in una promessa di sapori intensi e contrasti armoniosi. Le polpette di melanzane e tonno sono un concentrato di carattere mediterraneo, dove la rusticità della verdura si sposa con la nobiltà del pesce in una forma irresistibilmente golosa. Un antipasto che non si limita a introdurre il pasto, ma lo annuncia con autorità.
Ingredienti e consistenze
La melanzana, cotta fino a diventare una crema setosa e dolce, avvolge il tonno sott'olio che conserva tutta la sua personalità sapida e la sua consistenza vellutata. Il pane grattugiato dona una croccantezza dorata all'esterno, mentre all'interno si crea un cuore morbido e umido, esaltato dal fresco tocco erbaceo del prezzemolo. La salsa di pomodoro, preparata con pelati di qualità e cipolle appassite lentamente, offre un contrappunto acidulo e avvolgente che lega ogni boccone.
Quando gustarla
Perfette per un aperitivo informale con gli amici o per iniziare una cena estiva in terrazza, queste polpette uniscono la praticità del finger food all'eleganza di un piatto ben strutturato. Servitele ancora tiepide, quando la crosta è al massimo della fragranza e gli aromi si esprimono in pieno, per un effetto di immediata convivialità.
Preparazione
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Ingredienti
20
In uso
Tonno Sott'olio Sgocciolato
200GR
Olio Di Semi Di Arachide
1L
Melanzane
2
Olio Extravergine D'oliva
30GR
Da utilizzare
Pane Secco Grattugiato
100GR
Prezzemolo
30GR
Pomodori pelati interi
400GR
Farina 00
60GR
Uova
2
Basilico
30GR
Sale Fino
10GR
Sale Fino
20GR
Pepe Nero
Q.B
Cipolle Bianche
1
Preparazione melanzane
Elimina il picciolo dalle melanzane q.b.
Tagliale a fette, poi a listarelle e infine a cubetti.
Friggi i cubetti in di a 170°C per 5 minuti, in più riprese per non abbassare la temperatura dell'.
Ingredienti da usare adesso
4Tonno Sott'olio Sgocciolato
200GR
Olio Di Semi Di Arachide
1L
Melanzane
2
Olio Extravergine D'oliva
30GR
Passaggi
1
Preparazione melanzane2
Tritatura prezzemolo3
Preparazione impasto polpette4
Formatura e panatura5
Preparazione salsa di pomodoro6
Frittura polpette7
Composizione piatto