Costo
€—
—
Tempo135 min
Porzioni12
DifficoltàMedia
Calorie15274 kcal
Il drip cake con ganache ai lamponi è un'esplosione di eleganza golosa, dove la morbidezza della torta incontra l'irresistibile seduzione di una colata vellutata. Questa... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
creazione non è solo un dolce, ma una promessa di contrasti perfetti: l'altezza scenografica parla di generosità, mentre la decorazione racconta una storia di delicatezza e colore.
Ingredienti e consistenze
Al primo taglio, il cioccolato bianco e la vaniglia rivelano una base soffice e burrosa, che cede il passo all'intensità agrodolce della ganache ai lamponi. La panna fresca ammorbidisce il fondente in un rivolo lucido e setoso, mentre i frutti di bosco freschi scoppiano in note acidule contro la dolcezza delle meringhe croccanti.
Quando gustarla
Perfetta per un evento speciale, questa torta unisce l'impatto visivo di una pasticceria d'autore alla soddisfazione di un dessert che sa conquistare tutti i sensi, lasciando in tavola un'atmosfera di festa raffinata.
Drip cake con ganache ai lamponi
Costo
€—
Prep
90m
Cottura
Presentazione
VegetarianoDieta senza verdureTempi lunghi
Il carattere del piatto
Il drip cake con ganache ai lamponi è un'esplosione di eleganza golosa, dove la morbidezza della torta incontra l'irresistibile seduzione di una colata vellutata. Questa creazione non è solo un dolce, ma una promessa di contrasti perfetti: l'altezza scenografica parla di generosità, mentre la decorazione racconta una storia di delicatezza e colore.
Ingredienti e consistenze
Al primo taglio, il cioccolato bianco e la vaniglia rivelano una base soffice e burrosa, che cede il passo all'intensità agrodolce della ganache ai lamponi. La panna fresca ammorbidisce il fondente in un rivolo lucido e setoso, mentre i frutti di bosco freschi scoppiano in note acidule contro la dolcezza delle meringhe croccanti.
Quando gustarla
Perfetta per un evento speciale, questa torta unisce l'impatto visivo di una pasticceria d'autore alla soddisfazione di un dessert che sa conquistare tutti i sensi, lasciando in tavola un'atmosfera di festa raffinata.
Preparazione
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Ingredienti
12
In uso
Cioccolato Bianco
200GR
Cioccolato fondente
250GR
Cioccolato fondente
200GR
Da utilizzare
Burro Morbido
250GR
Lievito In Polvere Per Dolci
20GR
Estratto Di Vaniglia ½ CucchiainoQ.B.
Panna Fresca Liquida
350GR
Burro Morbido
400GR
Latte interoa temperatura ambiente
200GR
Grappa
40GR
Panna Fresca Liquida
200GR
Burro
40GR
More
Q.B
Meringhe
Q.B
Lamponi
70GR
Lamponi
Q.B
Uova ( 2 A Temperatura Ambiente)
2pz
Zucchero
300GR
Zucchero A Velo
300GR
Farina 00
500GR
Preparazione stampi e cioccolato
Rivesti due stampi da 18 cm con carta forno.
Fonde il a bagnomaria o microonde e lascia intiepidire.
Ingredienti da usare adesso
3Cioccolato Bianco
200GR
Cioccolato fondente
250GR
Cioccolato fondente
200GR
Passaggi
1
Preparazione stampi e cioccolato2
Impasto base3
Cottura torte4
Ganache ai lamponi5
Montare panna6
Ganache per colata7
Crema al burro8
Rifilatura torte9
Completamento ganache lamponi10
Assemblaggio e decorazione