Costo
€—
—
Tempo75 min
Porzioni20
DifficoltàMedia
Calorie13220 kcal
Immaginate una nuvola dorata che si scioglie al primo morso, rivelando un cuore cremoso e generoso: gli Sfinci di San Giuseppe sono l'abbraccio dolce della tradizione... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
palermitana, frittelle che trasformano l'umile lievitazione in un'esperienza di pura indulgenza. La loro magia risiede nel contrasto tra la crosta leggera e croccante, frutto di una perfetta frittura, e l'anima di ricotta di pecora, setosa e delicatamente granulosa, addolcita dallo zucchero a velo e punteggiata da scaglie di cioccolato fondente che offrono note amare e rotonde.
Ingredienti e consistenze
Serviti con una spolverata di pistacchi croccanti e canditi brillanti, questi dolci racchiudono in un boccone l'equilibrio tra rustico e raffinato, tra la festa popolare e l'arte pasticcera. Perfetti per concludere un pranzo di famiglia o per celebrare il 19 marzo, lasciano in bocca il ricordo di una Sicilia solare e sontuosa.
Sfinci di san giuseppe
Costo
€—
Prep
60m
Cottura
Presentazione
Dieta senza verdureTempi lunghiFesta del Papa
Il carattere del piatto
Immaginate una nuvola dorata che si scioglie al primo morso, rivelando un cuore cremoso e generoso: gli Sfinci di San Giuseppe sono l'abbraccio dolce della tradizione palermitana, frittelle che trasformano l'umile lievitazione in un'esperienza di pura indulgenza. La loro magia risiede nel contrasto tra la crosta leggera e croccante, frutto di una perfetta frittura, e l'anima di ricotta di pecora, setosa e delicatamente granulosa, addolcita dallo zucchero a velo e punteggiata da scaglie di cioccolato fondente che offrono note amare e rotonde.
Ingredienti e consistenze
Serviti con una spolverata di pistacchi croccanti e canditi brillanti, questi dolci racchiudono in un boccone l'equilibrio tra rustico e raffinato, tra la festa popolare e l'arte pasticcera. Perfetti per concludere un pranzo di famiglia o per celebrare il 19 marzo, lasciano in bocca il ricordo di una Sicilia solare e sontuosa.
Preparazione
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Ingredienti
20
In uso
Sale
4GR
Ricotta Di Pecora
600GR
Zucchero A Velo
180GR
Da utilizzare
Uova (5 Uova Medie)
5pz
Burro
70GR
Acqua
250ML
Cioccolato fondente
50GR
Granella Di Pistacchi
50GR
Ciliegie Candite
20
Arancia Candita Scorzette
20
Strutto 1 Kg (O 1lt Di Olio Di Semi Di Arachide)
1kg
Farina 00
200GR
Preparazione crema di ricotta
La sera prima, metti la ricotta 600 GR in un colino a farla sgocciolare.
Trasferiscila in una ciotola, unisci lo e mescola fino a amalgamare.
Copri con pellicola e riponi in frigorifero per una notte.
Ingredienti da usare adesso
3Sale
4GR
Ricotta Di Pecora
600GR
Zucchero A Velo
180GR
Passaggi
1
Preparazione crema di ricotta2
Preparazione pasta choux3
Completamento impasto4
Frittura5
Composizione e guarnizione