Costo
€—
—
Tempo70 min
Porzioni8
DifficoltàMedia
Calorie4205 kcal
La crostata con ricotta e marmellata è un abbraccio dolce che unisce la rustica sincerità della pasticceria casalinga all'eleganza di un dessert da fine pasto. Promette e... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
mantiene un'esperienza di consistenze magistralmente orchestrate: la friabilità dorata della frolla si spezza per rivelare un cuore cremoso, delicatamente sostenuto dalla nota acida della confettura. È il dolce che racconta una storia di equilibrio, dove nessuna nota sovrasta l'altra, ma tutte cantano in coro.
Ingredienti e consistenze
La magia risiede nel dialogo tra gli ingredienti: la ricotta, setacciata per una cremosità vellutata, viene illuminata dalla scorza di limone e addolcita dal miele millefiori, che le dona un'aura floreale. Contro questa delicatezza, la confettura di lamponi setacciata offre un guizzo di frutta intensa e una vibrante nota agrodolce, mentre la pasta frolla, montata per incorporare aria, garantisce una croccantezza leggera che non stanca.
Quando gustarla
Perfetta per una colazione domenicale o come dolce conclusivo di un pranzo informale, questa crostata conquista per la sua apparente semplicità e la sua reale raffinatezza. È una preparazione che premia la pazienza e la cura del dettaglio, regalando in cambio un risultato di sicuro effetto, capace di deliziare sia gli occhi che il palato.
Crostata con ricotta e marmellata
Costo
€—
Prep
40m
Cottura
Presentazione
VegetarianoDieta senza verdureTempi lunghi
Il carattere del piatto
La crostata con ricotta e marmellata è un abbraccio dolce che unisce la rustica sincerità della pasticceria casalinga all'eleganza di un dessert da fine pasto. Promette e mantiene un'esperienza di consistenze magistralmente orchestrate: la friabilità dorata della frolla si spezza per rivelare un cuore cremoso, delicatamente sostenuto dalla nota acida della confettura. È il dolce che racconta una storia di equilibrio, dove nessuna nota sovrasta l'altra, ma tutte cantano in coro.
Ingredienti e consistenze
La magia risiede nel dialogo tra gli ingredienti: la ricotta, setacciata per una cremosità vellutata, viene illuminata dalla scorza di limone e addolcita dal miele millefiori, che le dona un'aura floreale. Contro questa delicatezza, la confettura di lamponi setacciata offre un guizzo di frutta intensa e una vibrante nota agrodolce, mentre la pasta frolla, montata per incorporare aria, garantisce una croccantezza leggera che non stanca.
Quando gustarla
Perfetta per una colazione domenicale o come dolce conclusivo di un pranzo informale, questa crostata conquista per la sua apparente semplicità e la sua reale raffinatezza. È una preparazione che premia la pazienza e la cura del dettaglio, regalando in cambio un risultato di sicuro effetto, capace di deliziare sia gli occhi che il palato.
Preparazione
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Ingredienti
8
In uso
Burro Morbido
190GR
Scorza Di Limone ½Q.B.
Miele Millefiori
30GR
Sale Fino
1GR
Zucchero Di Canna Integrale
120g
Da utilizzare
Ricotta Vaccina
300GR
Confettura Di Lamponi
250GR
Farina 00
320GR
Uova ( 2)
2pz
Preparare la pasta frolla
In una ciotola, lavora il burro morbido 190 GR a cubetti con lo zucchero 120 g di canna, la scorza q.b grattugiata di mezzo limone e un pizzico di sale 1 GR.
Usa uno sbattitore elettrico fino a ottenere una crema liscia.
Ingredienti da usare adesso
5Burro Morbido
190GR
Scorza Di Limone ½Q.B.
Miele Millefiori
30GR
Sale Fino
1GR
Zucchero Di Canna Integrale
120g
Passaggi
1
Preparare la pasta frolla2
Foderare lo stampo3
Riposo in frigorifero4
Preparare la crema di ricotta5
Setacciare la confettura6
Assemblare la crostata7
Cuocere in forno8
Raffreddare e servire