Costo
€—
—
Tempo153 min
Porzioni8
DifficoltàMedia
Calorie6051 kcal
Una sinfonia di delicatezza e carattere, questa torta incarna l'essenza della primavera in un dessert elegante. Promette un'esperienza culinaria dove la morbidezza avvolge il... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
palato e la freschezza delle fragole dialoga con la ricchezza del mascarpone, creando un equilibrio perfetto tra opulenza e leggerezza.
Ingredienti e consistenze
La magia risiede nei contrasti magistrali: la crema al mascarpone, vellutata e leggermente acidula, si fonde con le fragole dal succo vivace, mentre il pan di Spagna alla mandorla, bagnato da uno sciroppo agli agrumi, aggiunge una nota aromatica profonda e un'umidità irresistibile. La granella di pistacchi, croccante e salata, offre il contrappunto finale che risveglia ogni strato.
Quando gustarla
Perfetta per concludere una cena importante o celebrare un'occasione speciale, questa torta lascia un'impressione di raffinatezza senza sforzo, dove ogni boccone racconta una storia di sapori ben calibrati e texture studiate.
Torta mascarpone e fragole
Costo
€—
Prep
120m
Cottura
Presentazione
VegetarianoDieta senza verdureTempi lunghi
Il carattere del piatto
Una sinfonia di delicatezza e carattere, questa torta incarna l'essenza della primavera in un dessert elegante. Promette un'esperienza culinaria dove la morbidezza avvolge il palato e la freschezza delle fragole dialoga con la ricchezza del mascarpone, creando un equilibrio perfetto tra opulenza e leggerezza.
Ingredienti e consistenze
La magia risiede nei contrasti magistrali: la crema al mascarpone, vellutata e leggermente acidula, si fonde con le fragole dal succo vivace, mentre il pan di Spagna alla mandorla, bagnato da uno sciroppo agli agrumi, aggiunge una nota aromatica profonda e un'umidità irresistibile. La granella di pistacchi, croccante e salata, offre il contrappunto finale che risveglia ogni strato.
Quando gustarla
Perfetta per concludere una cena importante o celebrare un'occasione speciale, questa torta lascia un'impressione di raffinatezza senza sforzo, dove ogni boccone racconta una storia di sapori ben calibrati e texture studiate.
Preparazione
(0 voti)
Ingredienti
8
In uso
Uovacirca 275 g
280pz
Fecola Di Patate
80GR
Farina 00
80GR
Farina Di Mandorle
80GR
Zucchero
150GR
Zucchero
100GR
Zucchero A Velo
80GR
Zucchero A Velo
20GR
Da utilizzare
Acqua
200GR
Panna Fresca Liquida
350GR
Mascarpone
350GR
Fragole
200GR
Baccello Di Vaniglia ½Q.B.
Scorza Di Limone ½Q.B.
Scorza D'arancia ½Q.B.
Panna Fresca Liquida
100GR
Fragole
2
Granella Di Pistacchi
50GR
Preparare il pan di spagna
Monta uova 280 pz e zucchero 150 GR in planetaria a velocità media fino a ottenere un composto spumoso.
Setaccia e .
Incorpora le polveri setacciate al composto di con movimenti dal basso verso l'alto.
Ingredienti da usare adesso
8Uovacirca 275 g
280pz
Fecola Di Patate
80GR
Farina 00
80GR
Farina Di Mandorle
80GR
Zucchero
150GR
Zucchero
100GR
Zucchero A Velo
80GR
Zucchero A Velo
20GR
Passaggi
1
Preparare il pan di spagna2
Preparare la bagna3
Preparare la crema al mascarpone4
Tagliare il pan di spagna e le fragole5
Comporre la torta6
Decorare la torta