Costo
€—
—
Tempo45 min
Porzioni8
DifficoltàMedia
Calorie3496 kcal
Una crostata che sfida ogni pregiudizio sulla pasticceria senza glutine, promettendo un'esperienza sensoriale completa: la friabilità dorata dell'impasto si sposa con la... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
generosità di una confettura vibrante. Non è una semplice alternativa, ma una dichiarazione d'intenti dolce e raffinata, dove la delicatezza incontra il carattere deciso della frutta.
Ingredienti e consistenze
La magia risiede nell'equilibrio delle farine: la finezza setosa della farina di riso dona una struttura elegante, mentre la farina di mais fioretto regala una nota rustica e un colore ambrato irresistibile. I tuorli, in abbondanza, lavorano con il burro freddo per creare una pasta frolla che si sbriciola appena sotto la forchetta, contrastando piacevolmente con la morbida esplosione agrodolce delle fragole.
Quando gustarla
Perfetta per concludere un pranzo informale con stile o per una merenda che vuole essere speciale, questa crostata conquista per la sua autenticità. Il tocco finale della scorza di limone, quasi impercettibile ma fondamentale, lega ogni componente in un abbraccio aromatico che persiste nel retrogusto.
Crostata senza glutine
Costo
€—
Prep
15m
Cottura
Presentazione
Senza glutineVegetarianoDieta senza verdureMeno di 60 min
Il carattere del piatto
Una crostata che sfida ogni pregiudizio sulla pasticceria senza glutine, promettendo un'esperienza sensoriale completa: la friabilità dorata dell'impasto si sposa con la generosità di una confettura vibrante. Non è una semplice alternativa, ma una dichiarazione d'intenti dolce e raffinata, dove la delicatezza incontra il carattere deciso della frutta.
Ingredienti e consistenze
La magia risiede nell'equilibrio delle farine: la finezza setosa della farina di riso dona una struttura elegante, mentre la farina di mais fioretto regala una nota rustica e un colore ambrato irresistibile. I tuorli, in abbondanza, lavorano con il burro freddo per creare una pasta frolla che si sbriciola appena sotto la forchetta, contrastando piacevolmente con la morbida esplosione agrodolce delle fragole.
Quando gustarla
Perfetta per concludere un pranzo informale con stile o per una merenda che vuole essere speciale, questa crostata conquista per la sua autenticità. Il tocco finale della scorza di limone, quasi impercettibile ma fondamentale, lega ogni componente in un abbraccio aromatico che persiste nel retrogusto.
Preparazione
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Ingredienti
8
In uso
Burro Freddo
130GR
Scorza Di Limone ½Q.B.
Da utilizzare
Tuorli ( 4)
60GR
Confettura Di Fragole
200GR
Zucchero Di Canna
120GR
Uova (1 Intero)
1pz
Farina Di Mais Fioretto
170GR
Farina Di Riso
200GR
Sale Fino
1GR
Preparazione ingredienti
Tagliare il burro freddo 130 GR a pezzetti.
Grattugiare la di mezzo .
Pesare tutti gli ingredienti.
Ingredienti da usare adesso
2Burro Freddo
130GR
Scorza Di Limone ½Q.B.
Passaggi
1
Preparazione ingredienti2
Impasto frolla3
Riposo impasto4
Stesura frolla5
Farcitura6
Decorazione a losanghe7
Cottura8
Raffreddamento