Costo
€—
—
Tempo170 min
Porzioni10
DifficoltàMedia
Calorie7252 kcal
La cassata al forno siciliana è un abbraccio dolce che racchiude secoli di tradizione, una promessa di genuinità che si svela tra la friabilità dorata della frolla e la... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
generosità del ripieno. Questa versione antica, più rustica e schietta della sua celebre sorella decorata, conquista con un carattere autentico e una ricchezza che parla direttamente dell'isola.
Ingredienti e consistenze
Al taglio, la pasta frolla, profumata di limone e burro freddo, si sbriciola delicatamente per incontrare il cuore cremoso di ricotta di pecora: un incontro tra la rusticità terrosa del formaggio e la dolcezza raffinata dello zucchero a velo, punteggiato dalle note intense e spezzate del cioccolato fondente. Ogni boccone è un equilibrio tra consistenze, dove il granuloso sottile della ricotta dialoga con la morbidezza dell'impasto.
Quando gustarla
Perfetta per concludere un pranzo domenicale o per una merenda speciale, questa cassata è un dolce di sostanza che non necessita di grandi apparati, ma si affida alla qualità degli ingredienti e alla sapienza delle mani, regalando in tavola un'effettiva porzione di storia e comfort.
Cassata al forno siciliana
Costo
€—
Prep
40m
Cottura
Presentazione
VegetarianoDieta senza verdureTempi lunghi
Il carattere del piatto
La cassata al forno siciliana è un abbraccio dolce che racchiude secoli di tradizione, una promessa di genuinità che si svela tra la friabilità dorata della frolla e la generosità del ripieno. Questa versione antica, più rustica e schietta della sua celebre sorella decorata, conquista con un carattere autentico e una ricchezza che parla direttamente dell'isola.
Ingredienti e consistenze
Al taglio, la pasta frolla, profumata di limone e burro freddo, si sbriciola delicatamente per incontrare il cuore cremoso di ricotta di pecora: un incontro tra la rusticità terrosa del formaggio e la dolcezza raffinata dello zucchero a velo, punteggiato dalle note intense e spezzate del cioccolato fondente. Ogni boccone è un equilibrio tra consistenze, dove il granuloso sottile della ricotta dialoga con la morbidezza dell'impasto.
Quando gustarla
Perfetta per concludere un pranzo domenicale o per una merenda speciale, questa cassata è un dolce di sostanza che non necessita di grandi apparati, ma si affida alla qualità degli ingredienti e alla sapienza delle mani, regalando in tavola un'effettiva porzione di storia e comfort.
Preparazione
(0 voti)
Ingredienti
10
In uso
Ricotta Di Pecora
600GR
Da utilizzare
Burro Freddo
200GR
Albumi
1
Tuorli
1
Scorza Di Limone Da Grattugiare ½Q.B.
Cioccolato fondente
100GR
Biscotti Secchi
100GR
Farina 00
500GR
Uova Medie
2
Zucchero
200GR
Zucchero A Velo
200GR
Sale Fino
1GR
Zucchero A Velo
Q.B
Preparazione ricotta
Metti la ricotta 600 GR in un colino sopra una ciotola.
Copri e lascia scolare in frigorifero per almeno 2 ore, meglio se tutta la notte.
Ingredienti da usare adesso
1Ricotta Di Pecora
600GR
Passaggi
1
Preparazione ricotta2
Preparazione ripieno3
Preparazione pasta frolla4
Completamento ripieno e preparazione stampo5
Stesura base e assemblaggio6
Chiusura e cottura7
Raffreddamento e finitura