Costo
€—
—
Tempo90 min
Porzioni10
DifficoltàMedia
Calorie4368 kcal
La torta di riso con crema pasticcera è un abbraccio dolce della tradizione, dove l'eleganza rustica incontra una cremosità avvolgente. Promette un viaggio sensoriale tra la... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
croccantezza dorata della frolla e il cuore morbido e vanigliato, risolvendo con grazia il contrasto tra struttura e delicatezza. Ogni boccone celebra l'arte della pasticceria casalinga, trasformando ingredienti umili in un'esperienza di comfort raffinato.
Ingredienti e consistenze
La magia risiede nell'incontro tra la pasta frolla, arricchita dalle note agrumate di limone e arancia che la rendono friabile e profumata, e il ripieno dove i chicchi di riso Arborio, cotti lentamente nel latte, conservano una piacevole consistenza nel mare vellutato della crema pasticcera. Il risultato è un gioco di texture: lo 'snap' iniziale della crosta cede il passo a una doppia cremosità, liscia e setosa quella della crema, leggermente granulosa e sostanziosa quella del riso.
Quando gustarla
Perfetta per concludere una domenica in famiglia o per impreziosire una tavola delle feste, questa torta unisce l'appagante praticità di una preparazione che migliora con il riposo al fascino intramontabile di un classico. Il suo effetto finale è quello di un dolce che sa di casa, ma vestito con la cura di una pasticceria d'altri tempi.
Torta di riso con crema pasticcera
Costo
€—
Prep
30m
Cottura
Presentazione
VegetarianoDieta senza verdureTempi lunghi
Il carattere del piatto
La torta di riso con crema pasticcera è un abbraccio dolce della tradizione, dove l'eleganza rustica incontra una cremosità avvolgente. Promette un viaggio sensoriale tra la croccantezza dorata della frolla e il cuore morbido e vanigliato, risolvendo con grazia il contrasto tra struttura e delicatezza. Ogni boccone celebra l'arte della pasticceria casalinga, trasformando ingredienti umili in un'esperienza di comfort raffinato.
Ingredienti e consistenze
La magia risiede nell'incontro tra la pasta frolla, arricchita dalle note agrumate di limone e arancia che la rendono friabile e profumata, e il ripieno dove i chicchi di riso Arborio, cotti lentamente nel latte, conservano una piacevole consistenza nel mare vellutato della crema pasticcera. Il risultato è un gioco di texture: lo 'snap' iniziale della crosta cede il passo a una doppia cremosità, liscia e setosa quella della crema, leggermente granulosa e sostanziosa quella del riso.
Quando gustarla
Perfetta per concludere una domenica in famiglia o per impreziosire una tavola delle feste, questa torta unisce l'appagante praticità di una preparazione che migliora con il riposo al fascino intramontabile di un classico. Il suo effetto finale è quello di un dolce che sa di casa, ma vestito con la cura di una pasticceria d'altri tempi.
Preparazione
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Ingredienti
10
In uso
Burro Freddo
120GR
Scorza Di Limone ½Q.B.
Scorza D'arancia ½Q.B.
Sale Fino
1GR
Zucchero Di Canna
120GR
Zucchero Di Canna
80GR
Zucchero Di Canna
30GR
Zucchero A Velo
Q.B
Da utilizzare
Uova (1 Medio)
1pz
Riso Arborio
200GR
Baccello Di Vaniglia
1
Tuorli
2
Amido Di Mais (Maizena)
10GR
Latte Intero
670GR
Latte Intero
200GR
Farina Di Riso
150GR
Farina 00
150GR
Preparazione pasta frolla
In una ciotola grande, unire burro freddo a pezzetti, 30 GR zucchero di canna, scorza di limone q.b, scorza d'arancia q.b e un pizzico di sale 1 GR.
Ingredienti da usare adesso
8Burro Freddo
120GR
Scorza Di Limone ½Q.B.
Scorza D'arancia ½Q.B.
Sale Fino
1GR
Zucchero Di Canna
120GR
Zucchero Di Canna
80GR
Zucchero Di Canna
30GR
Zucchero A Velo
Q.B
Passaggi
1
Preparazione pasta frolla2
Cottura riso al latte3
Preparazione crema pasticcera4
Composizione ripieno e assemblaggio5
Cottura e finitura