Costo
âŹâ
â
Tempo120 min
Porzioni8
DifficoltĂ Media
Calorie2914 kcal
La Focaccia Veneta Dolce Pasquale è un abbraccio lievitato che porta in tavola la primavera: un dolce dal carattere nobile ma familiare, dove la morbidezza soffice incontra il... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
profumo solare degli agrumi. Promette e mantiene l'equilibrio perfetto tra dolcezza delicata e la ricchezza burrosa che si scioglie in bocca, diventando il centro indiscusso di una colazione di festa o del momento conviviale del caffè.
Ingredienti e consistenze
La sua anima è tessuta dalla doppia farina â la forza del Manitoba e la finezza della 00 â che garantisce una mollica alveolata e tenerissima, capace di trattenere i sentori di vaniglia e la freschezza delle scorze d'agrume. Ogni boccone rivela il contrasto tra la crosta leggermente dorata e zuccherina e l'interno umido e fragrante, dove le uova e il burro si fondono in una cremositĂ avvolgente senza mai appesantire.
Quando gustarla
Ideale per concludere il pranzo pasquale o come dono fatto in casa, questo dolce unisce la maestria della lievitazione lunga alla praticità di una preparazione che, una volta imparata, diventa un rito stagionale atteso. Il risultato finale è un'eleganza rustica, che sa di tradizione vissuta e di gesti sapienti tramandati.
Focaccia veneta dolce pasquale
Costo
âŹâ
Prep
60m
Cottura
Presentazione
NatalePasquaVegetarianoDieta senza verdureTempi lunghiPasqua (2026)Pasquetta (2026)
Il carattere del piatto
La Focaccia Veneta Dolce Pasquale è un abbraccio lievitato che porta in tavola la primavera: un dolce dal carattere nobile ma familiare, dove la morbidezza soffice incontra il profumo solare degli agrumi. Promette e mantiene l'equilibrio perfetto tra dolcezza delicata e la ricchezza burrosa che si scioglie in bocca, diventando il centro indiscusso di una colazione di festa o del momento conviviale del caffè.
Ingredienti e consistenze
La sua anima è tessuta dalla doppia farina â la forza del Manitoba e la finezza della 00 â che garantisce una mollica alveolata e tenerissima, capace di trattenere i sentori di vaniglia e la freschezza delle scorze d'agrume. Ogni boccone rivela il contrasto tra la crosta leggermente dorata e zuccherina e l'interno umido e fragrante, dove le uova e il burro si fondono in una cremositĂ avvolgente senza mai appesantire.
Quando gustarla
Ideale per concludere il pranzo pasquale o come dono fatto in casa, questo dolce unisce la maestria della lievitazione lunga alla praticità di una preparazione che, una volta imparata, diventa un rito stagionale atteso. Il risultato finale è un'eleganza rustica, che sa di tradizione vissuta e di gesti sapienti tramandati.
Preparazione
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Ingredienti
8
In uso
Lievito Di Birra Secco
4GR
Farina Mix Di Manitoba E 00
100GR
Farina Mix Di Manitoba E 00
50GR
Granella Di Zucchero
20GR
Farina Mix Di Manitoba E 00
200GR
Farina Mix Di Manitoba E 00
150GR
Zucchero
20GR
Zucchero
40GR
Zucchero A Velo
20GR
Da utilizzare
Albumi
30GR
Burro Ammorbidito A Temperatura Ambiente
30GR
Baccello Di Vaniglia
1Â
Scorza D'arancia
1Â
Scorza Di Limone
1Â
Rum Bianco
10GR
Burro Ammorbidito A Temperatura Ambiente
40GR
Latte interoa temperatura ambiente
80GR
Uova ( 1)
1pz
Uova ( 1)
1pz
Sale Fino
10GR
Preparazione mix farine e primo lievitino
Setaccia insieme 150 GR farina tipo 00 e 150 GR farina Manitoba per ottenere un mix uniforme.
In una ciotola, metti 50 g del mix di , 20 GR e 4 GR .
Ingredienti da usare adesso
9Lievito Di Birra Secco
4GR
Farina Mix Di Manitoba E 00
100GR
Farina Mix Di Manitoba E 00
50GR
Granella Di Zucchero
20GR
Farina Mix Di Manitoba E 00
200GR
Farina Mix Di Manitoba E 00
150GR
Zucchero
20GR
Zucchero
40GR
Zucchero A Velo
20GR
Passaggi
1
Preparazione mix farine e primo lievitino2
Secondo impasto3
Terzo impasto4
Quarto impasto e aromi5
Formatura, glassa e cottura