Costo
€—
—
Tempo105 min
Porzioni8
DifficoltàMedia
Calorie2555 kcal
La cheesecake giapponese è un'ode alla delicatezza: un dolce che promette e mantiene l'esperienza di una nuvola commestibile, con una leggerezza che sfida ogni aspettativa sul... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
formaggio. La sua promessa è una dolcezza elegante, mai stucchevole, e una consistenza che si scioglie al palato senza sforzo, restando memorabile per la sua raffinata semplicità.
Ingredienti e consistenze
Il segreto risiede nell'equilibrio perfetto tra la ricchezza cremosa del formaggio fresco e l'aria incorporata con pazienza nelle uova, mentre il bagnomaria inforna questa alchimia, regalando una morbidezza uniforme e un colore dorato appena accennato. È il dolce ideale per chiudere una cena importante con garbo, un capolavoro di texture che impressiona per la sua apparente fragilità e la sua reale, sublime sofficità.
Cheesecake giapponese soffice
Costo
€—
Prep
15m
Cottura
Presentazione
VegetarianoDieta senza verdureTempi lunghi
Il carattere del piatto
La cheesecake giapponese è un'ode alla delicatezza: un dolce che promette e mantiene l'esperienza di una nuvola commestibile, con una leggerezza che sfida ogni aspettativa sul formaggio. La sua promessa è una dolcezza elegante, mai stucchevole, e una consistenza che si scioglie al palato senza sforzo, restando memorabile per la sua raffinata semplicità.
Ingredienti e consistenze
Il segreto risiede nell'equilibrio perfetto tra la ricchezza cremosa del formaggio fresco e l'aria incorporata con pazienza nelle uova, mentre il bagnomaria inforna questa alchimia, regalando una morbidezza uniforme e un colore dorato appena accennato. È il dolce ideale per chiudere una cena importante con garbo, un capolavoro di texture che impressiona per la sua apparente fragilità e la sua reale, sublime sofficità.
Preparazione
(0 voti)
Ingredienti
8
Da utilizzare
Farina 00
50GR
Uova ( 5 Medie) A Temperatura Ambiente
5pz
Formaggio Fresco Spalmabile A Temperatura Ambiente
250GR
Cremor Tartaro
1GR
Burro A Temperatura Ambiente
100GR
Amido Di Mais (Maizena)
20GR
Latte interoa temperatura ambiente
100GR
Zucchero A Velo Per Spolverizzare La Superficie
Q.B
Zucchero
160GR
Preparazione forno e bagnomaria
Riempi una teglia capiente con acqua e mettila nel forno.
Accendi il forno in modalità statica a 180 gradi per riscaldare l'acqua.
Passaggi
1
Preparazione forno e bagnomaria2
Montare albumi3
Preparare base formaggio4
Aggiungere farine e tuorli5
Incorporare albumi montati6
Preparare stampo e infornare7
Raffreddamento8
Riposo in frigorifero e finitura