Costo
€—
—
Tempo90 min
Porzioni8
DifficoltàMedia
Calorie3669 kcal
Un'eleganza rustica che conquista al primo boccone: questa torta di ricotta è un abbraccio di delicatezza e carattere, dove la cremosità lattea dialoga con note fruttate e il... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
cioccolato fondente regala profondità. Promette un dolce che sa di casa ma con un tocco di raffinatezza, perfetto per chi cerca comfort senza rinunciare alla sorpresa.
Ingredienti e consistenze
La magia nasce dal contrasto tra la ricotta, che dona una morbidezza setosa e un retrogusto leggermente acidulo, e le Pere Williams, che si sciolgono in dolcezza caramellata. Il cioccolato fondente, spezzettato piuttosto che grattugiato, crea piccole esplosioni di intensità che rompono la compattezza dell'impasto, regalando un gioco di texture tra vellutato e croccante.
Quando gustarla
Ideale per una merenda d'autunno che diventa occasione speciale, si presenta con un ventaglio di pere che ricorda le venature del legno antico, sotto una nevicata di zucchero a velo. Un dolce che rimane umido per giorni, pratico da preparare ma dal risultato che sembra uscito da una pasticceria di campagna.
Torta di ricotta con pere e cioccolato
Costo
€—
Prep
30m
Cottura
Presentazione
VegetarianoDieta senza verdureTempi lunghi
Il carattere del piatto
Un'eleganza rustica che conquista al primo boccone: questa torta di ricotta è un abbraccio di delicatezza e carattere, dove la cremosità lattea dialoga con note fruttate e il cioccolato fondente regala profondità. Promette un dolce che sa di casa ma con un tocco di raffinatezza, perfetto per chi cerca comfort senza rinunciare alla sorpresa.
Ingredienti e consistenze
La magia nasce dal contrasto tra la ricotta, che dona una morbidezza setosa e un retrogusto leggermente acidulo, e le Pere Williams, che si sciolgono in dolcezza caramellata. Il cioccolato fondente, spezzettato piuttosto che grattugiato, crea piccole esplosioni di intensità che rompono la compattezza dell'impasto, regalando un gioco di texture tra vellutato e croccante.
Quando gustarla
Ideale per una merenda d'autunno che diventa occasione speciale, si presenta con un ventaglio di pere che ricorda le venature del legno antico, sotto una nevicata di zucchero a velo. Un dolce che rimane umido per giorni, pratico da preparare ma dal risultato che sembra uscito da una pasticceria di campagna.
Preparazione
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Ingredienti
8
In uso
Pere Williams Da Pulire
600GR
Ricotta Vaccina
140GR
Da utilizzare
Farina 00
200GR
Uova ( 3 Medie) A Temperatura Ambiente
3pz
Cioccolato fondente
200GR
Burro Fuso
100GR
Lievito In Polvere Per Dolci
8GR
Zucchero
100GR
Zucchero
20GR
Zucchero A Velo
Q.B
Preparazione ingredienti
Mettere la ricotta 140 GR in un colino e lasciarla scolare in frigorifero per almeno 2 ore.
Lavare le , tagliarle a metà senza sbucciarle, rimuovere il torsolo e tagliarle a fettine sottili.
Ingredienti da usare adesso
2Pere Williams Da Pulire
600GR
Ricotta Vaccina
140GR
Passaggi
1
Preparazione ingredienti2
Montaggio uova e zucchero3
Incorporazione burro e ricotta4
Aggiunta farina e lievito5
Inserimento pere e cioccolato6
Composizione e decorazione7
Cottura8
Raffreddamento e finitura