Costo
€—
—
Tempo45 min
Porzioni30
DifficoltàFacile
Calorie6501 kcal
Le castagnole di ricotta sono un abbraccio dorato e zuccherato che racchiude l'essenza stessa del Carnevale: la gioia effimera e indulgente di un dolce che si scioglie in... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
bocca. La loro promessa è quella di una morbidezza ariosa, un cuore tenero avvolto da una crosticina croccante, che trasforma un semplice fritto in un'esperienza di pura consolazione. La ricotta vaccina, con la sua delicatezza umida e leggermente granulosa, è l'anima di queste delizie, mentre la scorza d'arancia grattugiata vi insinua dentro un sorprendente guizzo di freschezza agrumata, un contrasto luminoso che taglia la dolcezza senza preavviso.
Ingredienti e consistenze
Ogni boccone è un equilibrio perfetto tra la nube soffice dell'impasto e lo scricchiolio sottile della superficie appena uscita dall'olio bollente, pronta per essere avvolta in un manto di zucchero cristallino. Ideali per concludere un pranzo festivo o per animare un pomeriggio in compagnia, queste castagnole sono piccole sfere di felicità che, ancora tiepide, creano un momento di condivisione irresistibile e genuinamente italiano.
Castagnole di ricotta fritte
Costo
€—
Prep
20m
Cottura
Presentazione
VegetarianoDieta senza verdureMeno di 60 minCarnevale (Martedi Grasso 2026)
Il carattere del piatto
Le castagnole di ricotta sono un abbraccio dorato e zuccherato che racchiude l'essenza stessa del Carnevale: la gioia effimera e indulgente di un dolce che si scioglie in bocca. La loro promessa è quella di una morbidezza ariosa, un cuore tenero avvolto da una crosticina croccante, che trasforma un semplice fritto in un'esperienza di pura consolazione. La ricotta vaccina, con la sua delicatezza umida e leggermente granulosa, è l'anima di queste delizie, mentre la scorza d'arancia grattugiata vi insinua dentro un sorprendente guizzo di freschezza agrumata, un contrasto luminoso che taglia la dolcezza senza preavviso.
Ingredienti e consistenze
Ogni boccone è un equilibrio perfetto tra la nube soffice dell'impasto e lo scricchiolio sottile della superficie appena uscita dall'olio bollente, pronta per essere avvolta in un manto di zucchero cristallino. Ideali per concludere un pranzo festivo o per animare un pomeriggio in compagnia, queste castagnole sono piccole sfere di felicità che, ancora tiepide, creano un momento di condivisione irresistibile e genuinamente italiano.
Preparazione
(0 voti)
Ingredienti
30
In uso
Uova ( 1 Medio)
1pz
Ricotta Vaccina
240GR
Da utilizzare
Olio Di Semi Di Arachide
500GR
Lievito In Polvere Per Dolci
6GR
Scorza D'arancia (Da Grattugiare)
1
Farina 00q.b. per infarinare le mani
140gr
Zucchero
60GR
Zucchero
Q.B
Preparazione ricotta e miscela base
Scolare la ricotta 240 GR in un colino per eliminare il siero.
In una ciotola, unire la scolata e l'uovo.
Mescolare con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo senza grumi.
Ingredienti da usare adesso
2Uova ( 1 Medio)
1pz
Ricotta Vaccina
240GR
Passaggi
1
Preparazione ricotta e miscela base2
Incorporamento ingredienti secchi3
Formatura palline4
Frittura5
Finitura