Costo
€—
—
Tempo60 min
Porzioni8
DifficoltàMedia
Calorie4751 kcal
Un'esplosione di sapori che reinventa la tradizione: le Montanarine fritte con salame e stracciatella sono un inno alla convivialità, dove la croccantezza dorata dell'impasto... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
incontra la generosità dei ripieni. Questa variante sfiziosa trasforma le classiche pizzelle in un'esperienza culinaria ricca di carattere, promettendo un viaggio sensoriale tra contrasti audaci e armonie sorprendenti.
Ingredienti e consistenze
La magia risiede nei contrasti magistrali: la passata di pomodoro, dolce e vellutata, accarezza la stracciatella cremosa e leggermente acidula, mentre il salame di Milano offre note sapide e una consistenza morbida che si scioglie al palato. L'olio extravergine d'oliva, con la sua punta di amaro, lega ogni elemento in un abbraccio mediterraneo, e la lieve friabilità dell'involucro fritto regala quella piacevole resistenza che precede il trionfo dei sapori.
Quando gustarla
Perfette per un aperitivo d'impatto o come piatto unico da condividere, queste montanarine conquistano per la loro immediatezza e la capacità di unire semplicità e raffinatezza. Il risultato finale è un equilibrio tra rustico ed elegante, che lascia una scia di soddisfazione e il desiderio di assaggiarne ancora.
Montanarine fritte con salame e stracciatella
Costo
€—
Prep
30m
Cottura
Presentazione
Meno di 60 min
Il carattere del piatto
Un'esplosione di sapori che reinventa la tradizione: le Montanarine fritte con salame e stracciatella sono un inno alla convivialità, dove la croccantezza dorata dell'impasto incontra la generosità dei ripieni. Questa variante sfiziosa trasforma le classiche pizzelle in un'esperienza culinaria ricca di carattere, promettendo un viaggio sensoriale tra contrasti audaci e armonie sorprendenti.
Ingredienti e consistenze
La magia risiede nei contrasti magistrali: la passata di pomodoro, dolce e vellutata, accarezza la stracciatella cremosa e leggermente acidula, mentre il salame di Milano offre note sapide e una consistenza morbida che si scioglie al palato. L'olio extravergine d'oliva, con la sua punta di amaro, lega ogni elemento in un abbraccio mediterraneo, e la lieve friabilità dell'involucro fritto regala quella piacevole resistenza che precede il trionfo dei sapori.
Quando gustarla
Perfette per un aperitivo d'impatto o come piatto unico da condividere, queste montanarine conquistano per la loro immediatezza e la capacità di unire semplicità e raffinatezza. Il risultato finale è un equilibrio tra rustico ed elegante, che lascia una scia di soddisfazione e il desiderio di assaggiarne ancora.
Preparazione
(0 voti)
Ingredienti
8
In uso
Farina 00
300GR
Olio Di Semi Di Arachide
Q.B
Lievito Di Birra Fresco
10GR
Acqua
180GR
Olio Extravergine D'oliva
20GR
Olio Extravergine D'oliva
Q.B
Zucchero
5GR
Sale Fino
10GR
Sale Fino
Q.B
Da utilizzare
Passata Di Pomodoro
750GR
Salame Di Milano
120GR
Stracciatella
300GR
Basilico
Q.B
Preparazione impasto
In una ciotola capiente, unire farina 300 GR, lievito 10 GR sbriciolato e acqua 180 GR.
Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungere e q.b, mescolando fino a completo assorbimento.
Ingredienti da usare adesso
9Farina 00
300GR
Olio Di Semi Di Arachide
Q.B
Lievito Di Birra Fresco
10GR
Acqua
180GR
Olio Extravergine D'oliva
20GR
Olio Extravergine D'oliva
Q.B
Zucchero
5GR
Sale Fino
10GR
Sale Fino
Q.B
Passaggi
1
Preparazione impasto2
Pieghe e prima lievitazione3
Preparazione sugo4
Formatura palline e seconda lievitazione5
Stesura montanarine6
Frittura7
Farcitura