Costo
€—
—
Tempo40 min
Porzioni6
DifficoltàMedia
Calorie2375 kcal
Un gioco di forme e colori che seduce prima ancora di arrivare in tavola, dove la delicatezza del riso mantecato incontra la croccantezza delle carote in un abbraccio... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
aromatico. I tortini si presentano come piccole torri dorate, rivestite da un mosaico di carote arancioni, viola e gialle che promettono un'esperienza sensoriale completa, dal primo sguardo all'ultima forchettata.
Ingredienti e consistenze
Il segreto risiede nei contrasti magistrali: la cremosità del riso Carnaroli, arricchito dal parmigiano e riscaldato dalle note calde del curry, dialoga con la freschezza acidula della scorza di limone e il tocco erbaceo della menta. Le carote, tagliate finemente e disposte come scaglie preziose, regalano al palato una piacevole resistenza che cede sotto i denti, rivelando la loro dolcezza terrosa.
Quando gustarla
Perfetti per un pranzo elegante ma informale, questi tortini trasformano ingredienti umili in un piatto di carattere, capace di stupire gli ospiti con la sua doppia anima: rustica nella sostanza, raffinata nell'estetica. La fonduta di tomino, servita tiepida, completa l'assaggio con una nota di morbidezza avvolgente.
Tortini di riso alle tre carote
Costo
€—
Prep
25m
Cottura
Presentazione
VegetarianoDieta senza zuccheriMeno di 60 min
Il carattere del piatto
Un gioco di forme e colori che seduce prima ancora di arrivare in tavola, dove la delicatezza del riso mantecato incontra la croccantezza delle carote in un abbraccio aromatico. I tortini si presentano come piccole torri dorate, rivestite da un mosaico di carote arancioni, viola e gialle che promettono un'esperienza sensoriale completa, dal primo sguardo all'ultima forchettata.
Ingredienti e consistenze
Il segreto risiede nei contrasti magistrali: la cremosità del riso Carnaroli, arricchito dal parmigiano e riscaldato dalle note calde del curry, dialoga con la freschezza acidula della scorza di limone e il tocco erbaceo della menta. Le carote, tagliate finemente e disposte come scaglie preziose, regalano al palato una piacevole resistenza che cede sotto i denti, rivelando la loro dolcezza terrosa.
Quando gustarla
Perfetti per un pranzo elegante ma informale, questi tortini trasformano ingredienti umili in un piatto di carattere, capace di stupire gli ospiti con la sua doppia anima: rustica nella sostanza, raffinata nell'estetica. La fonduta di tomino, servita tiepida, completa l'assaggio con una nota di morbidezza avvolgente.
Preparazione
(0 voti)
Ingredienti
6
In uso
Carote
100GR
Carote Viola
100GR
Carote Gialle
100GR
Da utilizzare
Latte Intero
20GR
Riso Carnaroli
200GR
Brodo Vegetale
1L
Porri
70GR
Curry
10GR
Scorza Di Limone
Q.B
Menta
6GR
Burro
30GR
Parmigiano Reggiano Dop Da Grattugiare
40GR
Tomini
100GR
Panna Fresca Liquida
100GR
Germogli Di Soia
Q.B
Olio Extravergine D'oliva
Q.B
Sale Fino
Q.B
Preparare le carote
Pelare le carote 100 GR arancioni, viola 100 GR e gialle 100 GR.
Tagliarle a fette lunghe di 2-3 mm di spessore con una mandolina.
Serviranno 5-6 fette per .
Ingredienti da usare adesso
3Carote
100GR
Carote Viola
100GR
Carote Gialle
100GR
Passaggi
1
Preparare le carote2
Preparare il porro3
Cuocere il risotto4
Mantecare il riso5
Tagliare il tomino6
Assemblare i tortini7
Cuocere i tortini8
Preparare la fonduta9
Comporre il piatto