Costo
€—
—
Tempo75 min
Porzioni6
DifficoltàMedia
Calorie2971 kcal
Un'onda dorata di eleganza che conquista al primo assaggio: il Budino salato allo zafferano è un'esperienza tattile e gustativa che trasforma l'umile antipasto in una promessa... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
di raffinatezza. La sua consistenza, morbidamente avvolgente come seta culinaria, custodisce il carattere deciso ma equilibrato di un piatto che parla il linguaggio della tradizione rivisitata con garbo.
Ingredienti e consistenze
Al centro di questa creazione danza lo zafferano, con le sue note terrose e leggermente amare che si sposano al gusto sapido e granuloso del Parmigiano Reggiano Dop, mentre il caciocavallo nella salsa aggiunge una nota cremosa e leggermente piccante che accarezza il palato. L'erba cipollina, fresca e pungente, offre un contrappunto vegetale che risveglia i sensi.
Quando gustarla
Perfetto per inaugurare una cena importante o per trasformare un aperitivo in un momento memorabile, questo budino si presenta come un piccolo capolavoro di consistenze: un invito a rallentare e assaporare, dove ogni cucchiaino racconta una storia di sapori ben calibrati e di tecnica discreta.
Budino salato allo zafferano
Costo
€—
Prep
15m
Cottura
Presentazione
Dieta senza verdureDieta senza zuccheriTempi lunghi
Il carattere del piatto
Un'onda dorata di eleganza che conquista al primo assaggio: il Budino salato allo zafferano è un'esperienza tattile e gustativa che trasforma l'umile antipasto in una promessa di raffinatezza. La sua consistenza, morbidamente avvolgente come seta culinaria, custodisce il carattere deciso ma equilibrato di un piatto che parla il linguaggio della tradizione rivisitata con garbo.
Ingredienti e consistenze
Al centro di questa creazione danza lo zafferano, con le sue note terrose e leggermente amare che si sposano al gusto sapido e granuloso del Parmigiano Reggiano Dop, mentre il caciocavallo nella salsa aggiunge una nota cremosa e leggermente piccante che accarezza il palato. L'erba cipollina, fresca e pungente, offre un contrappunto vegetale che risveglia i sensi.
Quando gustarla
Perfetto per inaugurare una cena importante o per trasformare un aperitivo in un momento memorabile, questo budino si presenta come un piccolo capolavoro di consistenze: un invito a rallentare e assaporare, dove ogni cucchiaino racconta una storia di sapori ben calibrati e di tecnica discreta.
Preparazione
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Ingredienti
6
In uso
Zafferano (1 Bustina Da 0.15 G)
0,15GR
Panna Fresca Liquida
170GR
Latte
200GR
Zafferano (2 Bustine Da 0.15 G Cad)
0,3GR
Uova
4
Da utilizzare
Erba Cipollina
Q.B
Parmigiano Reggiano Dop Grattugiato
300GR
Sale
Q.B
Caciocavallo
200GR
Preparare il composto per i budini
Scaldare leggermente la panna 170 GR in un pentolino.
Spegnere il fuoco e sciogliere al suo interno 0,3 GR .
In una ciotola, sbattere le con una frusta.
Ingredienti da usare adesso
5Zafferano (1 Bustina Da 0.15 G)
0,15GR
Panna Fresca Liquida
170GR
Latte
200GR
Zafferano (2 Bustine Da 0.15 G Cad)
0,3GR
Uova
4
Passaggi
1
Preparare il composto per i budini2
Preparare gli stampini e cuocere a bagnomaria3
Preparare la salsa4
Comporre il piatto