Costo
€—
—
Tempo25 min
Porzioni12
DifficoltàFacile
Calorie1116 kcal
Un incontro di caratteri che seduce al primo morso: la sfoglia dorata e friabile cede il passo a una purea vellutata di fave, il cui retrogusto erbaceo dialoga con la sapidità... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
decisa del pecorino. Il salame Felino, con le sue note speziate e la consistenza morbida ma definita, completa il quadro con un tocco di personalità, trasformando uno stuzzichino in una piccola dichiarazione di stile. La purea, ottenuta da fave fresche appena sgranate, conserva un colore brillante e una texture setosa che accarezza il palato, mentre l'olio extravergine aggiunto a crudo ne esalta la freschezza con un leggero pizzicore erbaceo.
Ingredienti e consistenze
Il contrasto tra la croccantezza dorata della sfoglia e la cremosità della farcitura crea un gioco di sensazioni tattili che invita a ripetere il gesto. Perfetti per un aperitivo raffinato, questi bocconi uniscono l'eleganza della presentazione alla genuinità dei sapori primaverili, lasciando in bocca un ricordo persistente e invitante.
Sfoglie con purea di fave e salame
Costo
€—
Prep
20m
Cottura
Presentazione
Dieta mediterraneaDieta senza verdureDieta senza zuccheriVeloce
Il carattere del piatto
Un incontro di caratteri che seduce al primo morso: la sfoglia dorata e friabile cede il passo a una purea vellutata di fave, il cui retrogusto erbaceo dialoga con la sapidità decisa del pecorino. Il salame Felino, con le sue note speziate e la consistenza morbida ma definita, completa il quadro con un tocco di personalità, trasformando uno stuzzichino in una piccola dichiarazione di stile. La purea, ottenuta da fave fresche appena sgranate, conserva un colore brillante e una texture setosa che accarezza il palato, mentre l'olio extravergine aggiunto a crudo ne esalta la freschezza con un leggero pizzicore erbaceo.
Ingredienti e consistenze
Il contrasto tra la croccantezza dorata della sfoglia e la cremosità della farcitura crea un gioco di sensazioni tattili che invita a ripetere il gesto. Perfetti per un aperitivo raffinato, questi bocconi uniscono l'eleganza della presentazione alla genuinità dei sapori primaverili, lasciando in bocca un ricordo persistente e invitante.
Preparazione
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Ingredienti
12
In uso
Fave Sgusciate
140GR
Da utilizzare
Sfoglie Croccanti Al Forno
10
Salame Felino
40GR
Pecorino
30GR
Olio Extravergine D'oliva
Q.B
Sale Fino
Q.B
Pepe Nero
Q.B
Preparazione fave
Sgusciare le fave 140 GR dai baccelli.
Rimuovere l'escrescenza che ricopre ogni seme.
Sciacquare le sotto acqua corrente.
Ingredienti da usare adesso
1Fave Sgusciate
140GR
Passaggi
1
Preparazione fave2
Cottura fave3
Purea di fave4
Preparazione guarnizioni5
Composizione