Costo
€—
—
Tempo150 min
Porzioni6
DifficoltàMedia
Calorie2491 kcal
Immaginate una schiacciatina che sfida la semplicità apparente: una crosta sottile e croccante che racchiude un cuore morbido e profumato, dove la freschezza primaverile... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
incontra la rusticità del forno. Questa non è una semplice focaccina, ma un'esperienza tattile e gustativa, una promessa di sapori luminosi e contrasti ben calibrati che seducono al primo morso.
Ingredienti e consistenze
La magia nasce dall'incontro tra la ricotta, resa vibrante dalla scorza di limone che ne esalta la cremosità senza appesantirla, e l'esplosione zuccherina dei pomodorini Piccadilly, che in cottura rilasciano un succo che ammorbidisce appena l'impasto. Il tutto è ancorato dalla nota terrosa del rosmarino e dalla base di farina Manitoba, che garantisce una struttura alveolata e resistente, capace di reggere la generosità del ripieno senza perdersi. Perfetta come antipasto che stupisce gli ospiti o come finger food raffinato per un aperitivo informale, questa schiacciatina unisce l'eleganza della preparazione curata alla gioia conviviale del cibo da condividere, lasciando in bocca un finale pulito e invitante al successivo assaggio.
Schiacciatina con pomodori e ricotta
Costo
€—
Prep
60m
Cottura
Presentazione
VegetarianoDieta mediterraneaDieta senza zuccheriTempi lunghi
Il carattere del piatto
Immaginate una schiacciatina che sfida la semplicità apparente: una crosta sottile e croccante che racchiude un cuore morbido e profumato, dove la freschezza primaverile incontra la rusticità del forno. Questa non è una semplice focaccina, ma un'esperienza tattile e gustativa, una promessa di sapori luminosi e contrasti ben calibrati che seducono al primo morso.
Ingredienti e consistenze
La magia nasce dall'incontro tra la ricotta, resa vibrante dalla scorza di limone che ne esalta la cremosità senza appesantirla, e l'esplosione zuccherina dei pomodorini Piccadilly, che in cottura rilasciano un succo che ammorbidisce appena l'impasto. Il tutto è ancorato dalla nota terrosa del rosmarino e dalla base di farina Manitoba, che garantisce una struttura alveolata e resistente, capace di reggere la generosità del ripieno senza perdersi. Perfetta come antipasto che stupisce gli ospiti o come finger food raffinato per un aperitivo informale, questa schiacciatina unisce l'eleganza della preparazione curata alla gioia conviviale del cibo da condividere, lasciando in bocca un finale pulito e invitante al successivo assaggio.
Preparazione
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Ingredienti
6
In uso
Acqua
320GR
Lievito Di Birra Secco
2GR
Sale Fino
10GR
Sale Fino
Q.B
Farina Manitoba
500GR
Da utilizzare
Pomodori Piccadilly
120GR
Rosmarino
5GR
Pomodoro datterino
120GR
Ricotta Vaccina
300GR
Scorza Di Limone
1
Rosmarino
Q.B
Zucchine
100GR
Pepe Nero
Q.B
Olio Extravergine D'oliva
10GR
Preparazione impasto
In una ciotola capiente unisci farina 500 GR e lievito 2 GR secco.
Aggiungi gradualmente 320 GR a temperatura ambiente, mescolando con una spatola.
Sciogli il nei 320 GR rimasti e incorpora al composto.
Ingredienti da usare adesso
5Acqua
320GR
Lievito Di Birra Secco
2GR
Sale Fino
10GR
Sale Fino
Q.B
Farina Manitoba
500GR
Passaggi
1
Preparazione impasto2
Preparazione farcitura3
Formatura schiacciatine4
Composizione e cottura