Costo
€—
—
Tempo45 min
Porzioni16
DifficoltàMedia
Calorie2726 kcal
Un inno alla semplicità che conquista, dove la rusticità della schiacciata incontra l'eleganza di farciture dal carattere deciso. Questa creazione promette un viaggio tattile... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
e gustativo: dalla croccantezza dorata della base, che cede sotto i denti con un sussurro friabile, alla sapidità morbida della bresaola, in un equilibrio che parla di tradizione rivisitata con occhio contemporaneo.
Ingredienti e consistenze
Il segreto risiede nel dialogo tra gli elementi: la rucola, con la sua nota pepata e fresca, taglia la ricchezza dei funghi trifolati, intensi e terrosi, mentre le scaglie di Grana Padano, sciogliendosi leggermente, aggiungono un tocco di umami e una piacevole granulosità. Ogni morso è un contrasto calcolato tra il caldo della base e il fresco degli ingredienti, tra la consistenza croccante e quella vellutata. Perfette per un aperitivo che vuole lasciare il segno, queste schiacciatine uniscono la praticità del finger food a una complessità di gusto che sorprende. Si trasformano in un piatto conviviale, ideale per aprire una serata con stile, senza rinunciare all'immediatezza e al piacere di condividere.
Schiacciatine con bresaola, rucola e funghi
Costo
€—
Prep
30m
Cottura
Presentazione
Dieta mediterraneaDieta senza verdureDieta senza zuccheriMeno di 60 min
Il carattere del piatto
Un inno alla semplicità che conquista, dove la rusticità della schiacciata incontra l'eleganza di farciture dal carattere deciso. Questa creazione promette un viaggio tattile e gustativo: dalla croccantezza dorata della base, che cede sotto i denti con un sussurro friabile, alla sapidità morbida della bresaola, in un equilibrio che parla di tradizione rivisitata con occhio contemporaneo.
Ingredienti e consistenze
Il segreto risiede nel dialogo tra gli elementi: la rucola, con la sua nota pepata e fresca, taglia la ricchezza dei funghi trifolati, intensi e terrosi, mentre le scaglie di Grana Padano, sciogliendosi leggermente, aggiungono un tocco di umami e una piacevole granulosità. Ogni morso è un contrasto calcolato tra il caldo della base e il fresco degli ingredienti, tra la consistenza croccante e quella vellutata. Perfette per un aperitivo che vuole lasciare il segno, queste schiacciatine uniscono la praticità del finger food a una complessità di gusto che sorprende. Si trasformano in un piatto conviviale, ideale per aprire una serata con stile, senza rinunciare all'immediatezza e al piacere di condividere.
Preparazione
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Ingredienti
16
In uso
Farina 00
300GR
Farina Manitoba
200GR
Acqua A Temperatura Ambiente
300GR
Lievito Di Birra Fresco
5GR
Da utilizzare
Pepe Nero
Q.B
Bresaola In 32 Fette
160GR
Funghi Champignon
200GR
Aglio1 spicchio
5Gr
Grana Padano Dop A Scaglie
30GR
Rucola
20GR
Olio Extravergine D'oliva
40GR
Olio Extravergine D'oliva
20GR
Sale Fino
10GR
Sale Fino
Q.B
Preparare l'impasto
Sciogliere il lievito 5 GR nell'acqua 300 GR.
In una ciotola unire le .
Versare gradualmente l' con il e impastare.
Ingredienti da usare adesso
4Farina 00
300GR
Farina Manitoba
200GR
Acqua A Temperatura Ambiente
300GR
Lievito Di Birra Fresco
5GR
Passaggi
1
Preparare l'impasto2
Piegare e lievitare3
Formare le palline4
Cuocere i funghi5
Cuocere le schiacciatine6
Comporre e servire