Costo
€—
—
Tempo40 min
Porzioni4
DifficoltàFacile
Calorie2683 kcal
Un incontro di sapori che seduce il palato con la sua doppia anima: la croccantezza friabile dei baci di dama incontra la cremosità audace di un cuore salato. Questa... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
rivisitazione in chiave salata del classico piemontese promette un'esperienza tattile e gustativa raffinata, dove la tradizione pasticcera si veste per l'aperitivo. La mortadella, qui non è un semplice ingrediente, ma l'assoluta protagonista di una farcitura vellutata che si scioglie in bocca con note delicate di noce moscata e la punta vibrante del pepe rosa.
Ingredienti e consistenze
Il contrasto tra la friabilità burrosa del biscotto, arricchita dalla dolcezza granulosa della farina di mandorle, e la freschezza spalmabile del formaggio crea un equilibrio perfetto, sostenuto dal fondo sapido del Grana Padano. Ideali per elevare un momento di convivialità, questi bocconi si offrono come piccole opere d'arte da buffet: la loro eleganza discreta e il carattere deciso ma mai invasivo conquistano al primo morso, trasformando un semplice stuzzichino in un ricordo gastronomico.
Baci di dama salati alla mortadella
Costo
€—
Prep
20m
Cottura
Presentazione
Dieta senza verdureDieta senza zuccheriMeno di 60 min
Il carattere del piatto
Un incontro di sapori che seduce il palato con la sua doppia anima: la croccantezza friabile dei baci di dama incontra la cremosità audace di un cuore salato. Questa rivisitazione in chiave salata del classico piemontese promette un'esperienza tattile e gustativa raffinata, dove la tradizione pasticcera si veste per l'aperitivo. La mortadella, qui non è un semplice ingrediente, ma l'assoluta protagonista di una farcitura vellutata che si scioglie in bocca con note delicate di noce moscata e la punta vibrante del pepe rosa.
Ingredienti e consistenze
Il contrasto tra la friabilità burrosa del biscotto, arricchita dalla dolcezza granulosa della farina di mandorle, e la freschezza spalmabile del formaggio crea un equilibrio perfetto, sostenuto dal fondo sapido del Grana Padano. Ideali per elevare un momento di convivialità, questi bocconi si offrono come piccole opere d'arte da buffet: la loro eleganza discreta e il carattere deciso ma mai invasivo conquistano al primo morso, trasformando un semplice stuzzichino in un ricordo gastronomico.
Preparazione
(0 voti)
Ingredienti
4
In uso
Grana Padano Dop
100GR
Burro Freddo
100GR
Vino Bianco
30GR
Formaggio Fresco Spalmabile
70GR
Farina 00
120GR
Farina Di Mandorle
120GR
Sale Fino
Q.B
Da utilizzare
Mortadella
60GR
Noce Moscata
1GR
Pepe Rosa In Salamoia
10GR
Preparare l'impasto
In una ciotola unire farina 00 120 GR, farina di mandorle e Grana Padano 100 GR grattugiato.
Aggiungere il a cubetti, il e il .
Lavorare con la punta delle dita fino a incorporare il .
Ingredienti da usare adesso
7Grana Padano Dop
100GR
Burro Freddo
100GR
Vino Bianco
30GR
Formaggio Fresco Spalmabile
70GR
Farina 00
120GR
Farina Di Mandorle
120GR
Sale Fino
Q.B
Passaggi
1
Preparare l'impasto2
Formare il panetto3
Formare le palline4
Cuocere i biscotti5
Preparare la crema di mortadella6
Farcire i biscotti