Costo
€—
—
Tempo85 min
Porzioni4
DifficoltàMedia
Calorie1744 kcal
Un abbraccio rustico che unisce la generosità della terra alla raffinatezza della tavola: le galette di farro si presentano come piccoli scrigni dorati, dove la pasta... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
integrale dal carattere deciso custodisce un cuore cremoso e audace. Questa proposta non è un semplice antipasto, ma una promessa di sapori profondi e contrasti armoniosi, che riscalda con la sua essenza contadina e seduce con un'eleganza discreta.
Ingredienti e consistenze
Il segreto risiede nel dialogo tra il camembert, che si scioglie in note terrose e avvolgenti, e la punta acidula delle cipolle rosse caramellate nel Bordeaux, che aggiunge una vibrazione fruttata e complessa. La crosta della galette, croccante e leggermente nocciolata grazie al farro, cede il passo a un ripieno morbidissimo, mentre le erbe aromatiche – rosmarino, salvia, origano – rilasciano il loro profumo in un finale caldo e pepato.
Quando gustarla
Perfette per aprire una cena d'autunno o per un aperitivo sostanzioso, queste galette conquistano per la loro praticità senza rinunciare all'effetto scenografico: servite fumanti, regalano un momento di convivialità intensa e genuina.
Galette di farro con camembert e cipolle
Costo
€—
Prep
40m
Cottura
Presentazione
VegetarianoTempi lunghi
Il carattere del piatto
Un abbraccio rustico che unisce la generosità della terra alla raffinatezza della tavola: le galette di farro si presentano come piccoli scrigni dorati, dove la pasta integrale dal carattere deciso custodisce un cuore cremoso e audace. Questa proposta non è un semplice antipasto, ma una promessa di sapori profondi e contrasti armoniosi, che riscalda con la sua essenza contadina e seduce con un'eleganza discreta.
Ingredienti e consistenze
Il segreto risiede nel dialogo tra il camembert, che si scioglie in note terrose e avvolgenti, e la punta acidula delle cipolle rosse caramellate nel Bordeaux, che aggiunge una vibrazione fruttata e complessa. La crosta della galette, croccante e leggermente nocciolata grazie al farro, cede il passo a un ripieno morbidissimo, mentre le erbe aromatiche – rosmarino, salvia, origano – rilasciano il loro profumo in un finale caldo e pepato.
Quando gustarla
Perfette per aprire una cena d'autunno o per un aperitivo sostanzioso, queste galette conquistano per la loro praticità senza rinunciare all'effetto scenografico: servite fumanti, regalano un momento di convivialità intensa e genuina.
Preparazione
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Ingredienti
4
In uso
Farina Di Farro Integrale
100GR
Acqua
50GR
Olio Extravergine D'oliva
30GR
Olio Extravergine D'oliva
Q.B
Sale Fino
Q.B
Da utilizzare
Pepe Nero
Q.B
Zucchero Di Canna
30GR
Camembert Pezzi Da 250 G Ciascuno
2
Rosmarino
Q.B
Salvia
Q.B
Origano
Q.B
Scalogno
60GR
Rosmarino Rametto
1
Salvia Mazzetto
1
Cannella In Stecche
1
Vino Rosso Bordeaux
70GR
Cipolle Rosse
350GR
Preparare l'impasto
In una ciotola unisci farina 100 GR di farro, acqua, 30 GR olio e sale q.b.
Impasta fino a ottenere un composto omogeneo.
Forma una palla, avvolgila in pellicola e riponi in frigorifero per 30 minuti.
Ingredienti da usare adesso
5Farina Di Farro Integrale
100GR
Acqua
50GR
Olio Extravergine D'oliva
30GR
Olio Extravergine D'oliva
Q.B
Sale Fino
Q.B
Passaggi
1
Preparare l'impasto2
Stendere la sfoglia3
Comporre le galette4
Cuocere le galette5
Preparare le cipolle6
Caramellare e sfumare7
Servire