Costo
€—
—
Tempo80 min
Porzioni6
DifficoltàMedia
Calorie3116 kcal
La torta salata con funghi chiodini è un abbraccio rustico che cattura l'essenza dell'autunno in ogni fetta, promettendo un'esperienza culinaria dove la fragranza terrosa dei... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
funghi dialoga con la cremosità avvolgente della scamorza affumicata. Questa preparazione unisce l'eleganza semplice della tradizione contadina a un carattere deciso e confortevole, perfetta per chi cerca un piatto dal sapore intenso ma familiare.
Ingredienti e consistenze
La magia risiede nei contrasti: la pasta frolla salata, friabile e profumata di timo, cede il passo a un ripieno dove i chiodini, prima sbollentati per esaltarne la consistenza carnosa, si fondono con la scamorza che si scioglie in filamenti dorati. La crema di uova e panna lega gli elementi senza appesantirli, regalando una morbidezza setosa che bilancia la rusticità dei funghi.
Quando gustarla
Ideale per una cena informale tra amici o come protagonista di un picnic autunnale, questa torta si serve tiepida, quando il calore esalta gli aromi e rende ogni morso un equilibrio perfetto tra croccantezza e cremosità, lasciando in bocca un retrogusto affumicato che invita all'assaggio successivo.
Torta salata con funghi chiodini
Costo
€—
Prep
30m
Cottura
Presentazione
VegetarianoDieta senza verdureDieta senza zuccheriTempi lunghi
Il carattere del piatto
La torta salata con funghi chiodini è un abbraccio rustico che cattura l'essenza dell'autunno in ogni fetta, promettendo un'esperienza culinaria dove la fragranza terrosa dei funghi dialoga con la cremosità avvolgente della scamorza affumicata. Questa preparazione unisce l'eleganza semplice della tradizione contadina a un carattere deciso e confortevole, perfetta per chi cerca un piatto dal sapore intenso ma familiare.
Ingredienti e consistenze
La magia risiede nei contrasti: la pasta frolla salata, friabile e profumata di timo, cede il passo a un ripieno dove i chiodini, prima sbollentati per esaltarne la consistenza carnosa, si fondono con la scamorza che si scioglie in filamenti dorati. La crema di uova e panna lega gli elementi senza appesantirli, regalando una morbidezza setosa che bilancia la rusticità dei funghi.
Quando gustarla
Ideale per una cena informale tra amici o come protagonista di un picnic autunnale, questa torta si serve tiepida, quando il calore esalta gli aromi e rende ogni morso un equilibrio perfetto tra croccantezza e cremosità, lasciando in bocca un retrogusto affumicato che invita all'assaggio successivo.
Preparazione
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Ingredienti
6
In uso
Burro Freddo
130GR
Sale Grosso
5GR
Timo
Q.B
Farina 00
250GR
Sale Fino
Q.B
Da utilizzare
Funghi Chiodini
500GR
Scamorza Affumicata
210GR
Panna Fresca Liquida
100GR
Uova Medio
1
Pepe Nero
Q.B
Uova
2
Prepara la frolla salata
In una ciotola capiente, unisci la farina 250 GR setacciata e il burro freddo 130 GR a cubetti.
Sfregali velocemente con le dita fino a ottenere un composto sabbioso.
Aggiungi il e qualche fogliolina di .
Ingredienti da usare adesso
5Burro Freddo
130GR
Sale Grosso
5GR
Timo
Q.B
Farina 00
250GR
Sale Fino
Q.B
Passaggi
1
Prepara la frolla salata2
Sbollenta i funghi3
Stendi la pasta e foderare la teglia4
Prepara il ripieno5
Assembla e cuoci