Costo
€—
—
Tempo80 min
Porzioni4
DifficoltàMedia
Calorie2455 kcal
Un abbraccio rustico che racchiude l'anima autunnale in un solo boccone: il tortino di polenta si svela come un concentrato di sapori profondi, dove la crosta dorata e... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
croccante cede il passo a un cuore cremoso e sorprendentemente filante. È una promessa di comfort food elevato, che trasforma l'umile farina di mais in un palcoscenico per i profumi del sottobosco. La polenta, cotta con maestria fino a raggiungere la perfetta consistenza, forma una base compatta ma tenera, pronta ad accogliere un trionfo di sapori.
Ingredienti e consistenze
Al taglio, la scamorza si distende in fili dorati, avvolgendo i funghi pioppini trifolati all'aglio e timo, il cui aroma terroso e intenso viene brillantemente contrastato dalla dolcezza salata del prosciutto crudo che corona il tutto. Perfetto per inaugurare una cena tra amici in una serata fresca, questo antipasto unisce la sostanza rustica alla raffinatezza di un piatto ben calibrato, lasciando in bocca un ricordo persistente di spezie e affumicato.
Tortino di polenta con funghi, crudo
Costo
€—
Prep
30m
Cottura
Presentazione
Dieta mediterraneaDieta senza verdureDieta senza zuccheriTempi lunghi
Il carattere del piatto
Un abbraccio rustico che racchiude l'anima autunnale in un solo boccone: il tortino di polenta si svela come un concentrato di sapori profondi, dove la crosta dorata e croccante cede il passo a un cuore cremoso e sorprendentemente filante. È una promessa di comfort food elevato, che trasforma l'umile farina di mais in un palcoscenico per i profumi del sottobosco. La polenta, cotta con maestria fino a raggiungere la perfetta consistenza, forma una base compatta ma tenera, pronta ad accogliere un trionfo di sapori.
Ingredienti e consistenze
Al taglio, la scamorza si distende in fili dorati, avvolgendo i funghi pioppini trifolati all'aglio e timo, il cui aroma terroso e intenso viene brillantemente contrastato dalla dolcezza salata del prosciutto crudo che corona il tutto. Perfetto per inaugurare una cena tra amici in una serata fresca, questo antipasto unisce la sostanza rustica alla raffinatezza di un piatto ben calibrato, lasciando in bocca un ricordo persistente di spezie e affumicato.
Preparazione
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Ingredienti
4
In uso
Olio Extravergine D'oliva
Q.B
Acqua
500GR
Sale Grosso
6GR
Farina Di Mais Bramata
Q.B
Farina Di Mais Bramata
160GR
Sale Fino
Q.B
Da utilizzare
Funghi Pioppini (Da Pulire)
800GR
Timo
5GR
Prosciutto Crudo Toscano Dop
180GR
Scamorza Affumicata
150GR
Prezzemolo
Q.B
Aglio1 spicchio
5Gr
Pepe Nero
Q.B
Preparare la polenta
Portare a bollore l'acqua 500 GR in una pentola.
Versare lentamente la mescolando.
Aggiungere il .
Ingredienti da usare adesso
6Olio Extravergine D'oliva
Q.B
Acqua
500GR
Sale Grosso
6GR
Farina Di Mais Bramata
Q.B
Farina Di Mais Bramata
160GR
Sale Fino
Q.B
Passaggi
1
Preparare la polenta2
Pulire e preparare i funghi3
Cuocere i funghi4
Preparare gli stampini5
Tagliare scamorza e tritare prezzemolo6
Assemblare i tortini7
Cuocere i tortini8
Riposo e impiattare