Costo
€—
—
Tempo30 min
Porzioni4
DifficoltàFacile
Calorie393 kcal
La cicoria in padella con aglio è un inno alla rusticità sapiente, dove l'amaro gentile della verdura dialoga con la calda armonia dell'aglio cotto, promettendo un contorno... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
che non si limita ad accompagnare, ma che sa raccontare una storia di terra e focolare. È un piatto che trasforma l'umile in memorabile, con una promessa di carattere e profondità in ogni forchettata.
Ingredienti e consistenze
Il segreto risiede nel contrasto magistrale: la cicoria, lessata fino a cedere la sua tenacia per una consistenza vellutata, incontra l'aglio affettato sottile, che in padella perde ogni asprezza per diventare dolce e fragrante. L'olio extravergine, versato a crudo a fine cottura, lega i sapori con una nota erbacea e pepata, mentre il guizzo del peperoncino fresco non brucia, ma accende.
Quando gustarla
Perfetta per alleggerire un arrosto succulento o per bilanciare la delicatezza di un filetto di pesce al forno, questa preparazione unisce la praticità di una cottura rapida all'effetto finale di un piatto curato, capace di portare in tavola tutto il calore e il carattere della cucina di tradizione.
Cicoria in padella con aglio
Costo
€—
Prep
10m
Cottura
Presentazione
Dieta mediterraneaDieta senza verdureDieta senza zuccheriVeloce
Il carattere del piatto
La cicoria in padella con aglio è un inno alla rusticità sapiente, dove l'amaro gentile della verdura dialoga con la calda armonia dell'aglio cotto, promettendo un contorno che non si limita ad accompagnare, ma che sa raccontare una storia di terra e focolare. È un piatto che trasforma l'umile in memorabile, con una promessa di carattere e profondità in ogni forchettata.
Ingredienti e consistenze
Il segreto risiede nel contrasto magistrale: la cicoria, lessata fino a cedere la sua tenacia per una consistenza vellutata, incontra l'aglio affettato sottile, che in padella perde ogni asprezza per diventare dolce e fragrante. L'olio extravergine, versato a crudo a fine cottura, lega i sapori con una nota erbacea e pepata, mentre il guizzo del peperoncino fresco non brucia, ma accende.
Quando gustarla
Perfetta per alleggerire un arrosto succulento o per bilanciare la delicatezza di un filetto di pesce al forno, questa preparazione unisce la praticità di una cottura rapida all'effetto finale di un piatto curato, capace di portare in tavola tutto il calore e il carattere della cucina di tradizione.
Preparazione
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Ingredienti
4
In uso
Cicoria
1KG
Da utilizzare
Peperoncino Fresco
1
Aglio2 spicchi
10Gr
Sale Fino
Q.B
Olio Extravergine D'oliva
60GR
Preparazione acqua e pulizia cicoria
Metti a bollire una pentola con abbondante acqua salata.
Nel frattempo, elimina la base del cespo di e le parti finali dei gambi.
Rimuovi le foglie rovinate e sciacqua accuratamente sotto acqua corrente.
Ingredienti da usare adesso
1Cicoria
1KG
Passaggi
1
Preparazione acqua e pulizia cicoria2
Sbollentatura cicoria3
Preparazione aromi4
Soffritto aromi5
Cottura cicoria6
Finitura e servizio