Costo
€—
—
Tempo60 min
Porzioni4
DifficoltàMedia
Calorie2058 kcal
Le trofie alla Portofino incarnano l'essenza della Liguria in un piatto che unisce la rusticità della tradizione a un tocco di eleganza rivierasca. La promessa è quella di... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
un'esperienza gustativa in cui la pasta, con la sua forma avvolgente, cattura una salsa che è un inno alla freschezza mediterranea, bilanciando l'intensità erbacea del pesto con la dolcezza acida dei pomodorini.
Ingredienti e consistenze
La magia risiede nel contrasto sensoriale perfettamente orchestrato: il pesto fresco, vibrante e quasi crudo di basilico, pinoli e aglio, si fonde con la cremosità calda dei pomodorini ciliegino appena scottati, che rilasciano la loro succosità. Ogni boccone offre una sinfonia di texture, dalla granulosità delicata dei formaggi grattugiati alla morbidezza della pasta al dente, legata da un filo d'olio extravergine fruttato.
Quando gustarla
Ideale per una cena estiva all'aperto o per portare un raggio di sole marino in tavola in qualsiasi stagione, questo piatto conquista per la sua immediatezza e per l'effetto finale di piena soddisfazione, pur nella sua apparente semplicità.
Trofie alla portofino con pesto
Costo
€—
Prep
30m
Cottura
Presentazione
VegetarianoDieta mediterraneaDieta senza zuccheriMeno di 60 min
Il carattere del piatto
Le trofie alla Portofino incarnano l'essenza della Liguria in un piatto che unisce la rusticità della tradizione a un tocco di eleganza rivierasca. La promessa è quella di un'esperienza gustativa in cui la pasta, con la sua forma avvolgente, cattura una salsa che è un inno alla freschezza mediterranea, bilanciando l'intensità erbacea del pesto con la dolcezza acida dei pomodorini.
Ingredienti e consistenze
La magia risiede nel contrasto sensoriale perfettamente orchestrato: il pesto fresco, vibrante e quasi crudo di basilico, pinoli e aglio, si fonde con la cremosità calda dei pomodorini ciliegino appena scottati, che rilasciano la loro succosità. Ogni boccone offre una sinfonia di texture, dalla granulosità delicata dei formaggi grattugiati alla morbidezza della pasta al dente, legata da un filo d'olio extravergine fruttato.
Quando gustarla
Ideale per una cena estiva all'aperto o per portare un raggio di sole marino in tavola in qualsiasi stagione, questo piatto conquista per la sua immediatezza e per l'effetto finale di piena soddisfazione, pur nella sua apparente semplicità.
Preparazione
(0 voti)
Ingredienti
4
In uso
Sale Grosso Marino
1GR
Aglio1 spicchio
5Gr
Sale Fino
Q.B
Da utilizzare
Olio Extravergine D'oliva
Q.B
Pomodorini Ciliegino
250GR
Trofie
350GR
Basilico
30GR
Parmigiano Reggiano Dop Da Grattugiare
40GR
Pecorino Da Grattugiare
20GR
Pinoli
7GR
Olio Extravergine D'oliva
50ML
Preparare il pesto
In un mortaio, pestare l'aglio 1 Spicchio sbucciato con un pizzico di sale grosso 1 GR fino a ridurlo in crema.
Ingredienti da usare adesso
3Sale Grosso Marino
1GR
Aglio1 spicchio
5Gr
Sale Fino
Q.B
Passaggi
1
Preparare il pesto2
Preparare la salsa di pomodoro3
Unire le salse4
Cuocere la pasta5
Mantecare e servire