Costo
€—
—
Tempo65 min
Porzioni4
DifficoltàMedia
Calorie1785 kcal
Un'armonia di terra e mare che danza nel piatto: le fettuccine all'uovo incontrano la delicatezza primaverile dei carciofi e la sapidità vibrante delle code di gambero. Questo... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
primo non è solo un piatto, ma una promessa di eleganza rustica, dove la pasta diventa il tessuto su cui si intrecciano i profumi del Mediterraneo. La preparazione celebra l'incontro tra la dolcezza terrosa dei carciofi, preservata da un tocco di limone, e l'umami profondo dei crostacei, in un abbraccio reso cremoso da un fondo di brodo di pesce.
Ingredienti e consistenze
I pomodorini esplodono in note di acidità brillante, mentre la passata dona corpo senza sopraffare, creando una salsa setosa che avvolge ogni boccone. Ideale per una cena che vuole impressionare senza sforzi eccessivi, questo piatto unisce la sostanza di un pranzo domenicale alla leggerezza di un incontro tra amici, lasciando in bocca il ricordo persistente del prezzemolo fresco e dell'olio a crudo.
Fettuccine con carciofi e code di gambero
Costo
€—
Prep
30m
Cottura
Presentazione
Dieta mediterraneaDieta senza zuccheriTempi lunghi
Il carattere del piatto
Un'armonia di terra e mare che danza nel piatto: le fettuccine all'uovo incontrano la delicatezza primaverile dei carciofi e la sapidità vibrante delle code di gambero. Questo primo non è solo un piatto, ma una promessa di eleganza rustica, dove la pasta diventa il tessuto su cui si intrecciano i profumi del Mediterraneo. La preparazione celebra l'incontro tra la dolcezza terrosa dei carciofi, preservata da un tocco di limone, e l'umami profondo dei crostacei, in un abbraccio reso cremoso da un fondo di brodo di pesce.
Ingredienti e consistenze
I pomodorini esplodono in note di acidità brillante, mentre la passata dona corpo senza sopraffare, creando una salsa setosa che avvolge ogni boccone. Ideale per una cena che vuole impressionare senza sforzi eccessivi, questo piatto unisce la sostanza di un pranzo domenicale alla leggerezza di un incontro tra amici, lasciando in bocca il ricordo persistente del prezzemolo fresco e dell'olio a crudo.
Preparazione
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Ingredienti
4
In uso
Carciofi ( 4)
500GR
Da utilizzare
Gamberi
250GR
Scalogno
50GR
Prezzemolo Tritato
10GR
Brodo Di Pesce
150GR
Succo Di Limone
1
Passata Di Pomodoro
200ML
Pomodorini Ciliegino
300GR
Pepe Nero
Q.B
Fettuccine All'uovo
250GR
Olio Extravergine D'oliva
30GR
Sale Fino
Q.B
Pulizia carciofi
Eliminare le foglie esterne dei carciofi 500 GR.
Tagliare le punte spinose.
Dividere a metà e rimuovere la barbetta interna con uno scavino.
Ingredienti da usare adesso
1Carciofi ( 4)
500GR
Passaggi
1
Pulizia carciofi2
Preparazione gamberi3
Taglio ingredienti4
Soffritto scalogno5
Cottura carciofi e pomodoro6
Cottura gamberi7
Cottura pasta8
Mantecatura e servizio