Cocotte di quinoa al forno

Ingredienti e consistenze

Il contrasto è l'anima della ricetta: la freschezza acida dei pomodori pelati smorza la ricchezza della doppia cremosità, quella della mozzarella che si allunga e quella del Parmigiano Reggiano che forma una crosticina dorata e sapida. Ogni boccone è un gioco di texture, dall'umido della quinoa al tocco finale dell'olio extravergine, che lega il tutto con una nota erbacea e fruttata. Ideale per una cena informale ma curata, queste cocotte conquistano per la loro praticità scenografica: portate direttamente in tavola, emanano un profumo di basilico e crosta che anticipa il piacere. Un piatto che parla di casa e di abbracci, senza mai rinunciare al carattere.