Costo
€—
—
Tempo110 min
Porzioni12
DifficoltàMedia
Calorie3510 kcal
Un antipasto che sfida le categorie, dove la delicatezza della pasta brisée incontra la generosità di un risotto cremoso. Questi budini salati promettono un'esperienza di... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
sapori avvolgenti: un contrasto magistrale tra la croccantezza dorata della base e il cuore morbido e ricco, che si scioglie in bocca con eleganza.
Ingredienti e consistenze
È una promessa culinaria di comfort e raffinatezza, perfetta per chi cerca un primo impatto memorabile. La magia risiede nell'equilibrio degli ingredienti: il Taleggio fonde la sua nota piccante e aromatica in una crema setosa, mentre i pisellini scoppiano di freschezza contro la sapidità tenera del prosciutto cotto.
Quando gustarla
Il vino bianco, ormai evaporato, lascia una sottile vibrazione acidula che alleggerisce l'insieme, e il brodo vegetale dona profondità senza appesantire. Ideali per una cena importante o un aperitivo raffinato, questi budini uniscono la praticità della preparazione anticipata allo spettacolo finale in tavola: piccole torri dorate che, al primo taglio, rivelano un cuore filante e invitante.
Budini di riso salati con pasta
Costo
€—
Prep
30m
Cottura
Presentazione
Dieta senza zuccheriTempi lunghi
Il carattere del piatto
Un antipasto che sfida le categorie, dove la delicatezza della pasta brisée incontra la generosità di un risotto cremoso. Questi budini salati promettono un'esperienza di sapori avvolgenti: un contrasto magistrale tra la croccantezza dorata della base e il cuore morbido e ricco, che si scioglie in bocca con eleganza.
Ingredienti e consistenze
È una promessa culinaria di comfort e raffinatezza, perfetta per chi cerca un primo impatto memorabile. La magia risiede nell'equilibrio degli ingredienti: il Taleggio fonde la sua nota piccante e aromatica in una crema setosa, mentre i pisellini scoppiano di freschezza contro la sapidità tenera del prosciutto cotto.
Quando gustarla
Il vino bianco, ormai evaporato, lascia una sottile vibrazione acidula che alleggerisce l'insieme, e il brodo vegetale dona profondità senza appesantire. Ideali per una cena importante o un aperitivo raffinato, questi budini uniscono la praticità della preparazione anticipata allo spettacolo finale in tavola: piccole torri dorate che, al primo taglio, rivelano un cuore filante e invitante.
Preparazione
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Ingredienti
12
In uso
Farina 00
200GR
Burro Freddo
100GR
Burro
50GR
Sale Fino
Q.B
Da utilizzare
Olio Extravergine D'oliva
Q.B
Acqua Ghiacciata
70ML
Riso Carnaroli
300GR
Pisellini
150GR
Prosciutto Cotto A Cubetti
100GR
Taleggio
100GR
Brodo Vegetale
500ML
Vino Bianco
100ML
Scalogno
1
Triplo Concentrato Di Pomodoro
20GR
Preparare la pasta brisèe
In una ciotola, unisci la farina 200 GR, il burro freddo 100 GR a pezzi e un pizzico di sale q.b.
Lavora velocemente con le mani fino a ottenere un composto sabbioso.
Ingredienti da usare adesso
4Farina 00
200GR
Burro Freddo
100GR
Burro
50GR
Sale Fino
Q.B
Passaggi
1
Preparare la pasta brisèe2
Preparare il risotto3
Formare i budini4
Cuocere in forno