Costo
€—
—
Tempo60 min
Porzioni4
DifficoltàMedia
Calorie2087 kcal
Il soufflé al formaggio è un'epifania di leggerezza e carattere, un'architettura culinaria che promette e mantiene il miracolo di una nuvola dorata, intrisa di sapidità... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
profonda. È il trionfo della tecnica che si piega all'emozione, dove la promessa di un istante perfetto, sospeso tra il croccante della crosta e il cuore fondente, diventa esperienza pura. La magia nasce dal dialogo tra il Parmigiano Reggiano, con le sue note complesse e un tocco di dolcezza salata, e l'Emmentaler, che dona una cremosità avvolgente.
Ingredienti e consistenze
La noce moscata, appena percettibile, intreccia un filo caldo e aromatico a questa sinfonia, mentre il pepe nero spezza con eleganza la ricchezza, regalando un finale lievemente piccante. Ideale per aprire una cena importante, incanta gli ospiti con la sua drammaticità effimera: un invito a cogliere l'attimo, perché la sua bellezza, come tutte le cose preziose, è fugace e irripetibile.
Soufflé al formaggio
Costo
€—
Prep
20m
Cottura
Presentazione
VegetarianoDieta senza verdureDieta senza zuccheriMeno di 60 min
Il carattere del piatto
Il soufflé al formaggio è un'epifania di leggerezza e carattere, un'architettura culinaria che promette e mantiene il miracolo di una nuvola dorata, intrisa di sapidità profonda. È il trionfo della tecnica che si piega all'emozione, dove la promessa di un istante perfetto, sospeso tra il croccante della crosta e il cuore fondente, diventa esperienza pura. La magia nasce dal dialogo tra il Parmigiano Reggiano, con le sue note complesse e un tocco di dolcezza salata, e l'Emmentaler, che dona una cremosità avvolgente.
Ingredienti e consistenze
La noce moscata, appena percettibile, intreccia un filo caldo e aromatico a questa sinfonia, mentre il pepe nero spezza con eleganza la ricchezza, regalando un finale lievemente piccante. Ideale per aprire una cena importante, incanta gli ospiti con la sua drammaticità effimera: un invito a cogliere l'attimo, perché la sua bellezza, come tutte le cose preziose, è fugace e irripetibile.
Preparazione
(0 voti)
Ingredienti
4
In uso
Parmigiano Reggiano Dop Grattugiato
200GR
Emmentaler Grattugiato
100GR
Burro
40GR
Da utilizzare
Farina 00
80GR
Latte Intero
250ML
Noce Moscata
1GR
Sale
Q.B
Uova
3
Pepe Nero
Q.B
Preparare i formaggi e la besciamella
Per prima cosa, grattugia finemente il Parmigiano 200 GR e l'Emmentaler 100 GR.
In una pentola capiente, sciogli il a fuoco dolce.
Ingredienti da usare adesso
3Parmigiano Reggiano Dop Grattugiato
200GR
Emmentaler Grattugiato
100GR
Burro
40GR
Passaggi
1
Preparare i formaggi e la besciamella2
Unire i formaggi e i tuorli3
Montare gli albumi e assemblare4
Preparare le cocotte e cuocere