Costo
€—
—
Tempo40 min
Porzioni5
DifficoltàMedia
Calorie12800 kcal
Un'ode alla cucina romana che si trasforma in esperienza tattile: i supplì cacio e pepe racchiudono l'anima cremosa della tradizione dentro un'armatura dorata e fragrante.... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
Queste crocchette promettono un viaggio sensoriale in due atti, dove la delicatezza del primo incontro lascia il posto all'esplosione di sapori autentici.
Ingredienti e consistenze
Al morso, la crosta di pangrattato rustico si sfalda con un suono sordo e invitante, rivelando un cuore di tonnarelli avvolti in una manteca perfetta di Pecorino Romano DOP e Parmigiano Reggiano DOP. Il pepe nero, macinato al momento, non è semplice spezia ma un'onda calda e pungente che bilancia la grassezza dei formaggi stagionati, creando un contrasto audace tra l'esterno croccante e l'interno vellutato.
Quando gustarla
Ideali come antipasto di carattere o stuzzichino conviviale, questi supplì trasformano un piatto da trattoria in un'esperienza da finger food raffinato, capace di stupire anche i palati più esigenti con la loro doppia personalità: rustica nell'aspetto, sofisticata nella resa.
Supplì cacio e pepe croccanti
Costo
€—
Prep
30m
Cottura
Presentazione
VegetarianoDieta senza verdureDieta senza zuccheriMeno di 60 min
Il carattere del piatto
Un'ode alla cucina romana che si trasforma in esperienza tattile: i supplì cacio e pepe racchiudono l'anima cremosa della tradizione dentro un'armatura dorata e fragrante. Queste crocchette promettono un viaggio sensoriale in due atti, dove la delicatezza del primo incontro lascia il posto all'esplosione di sapori autentici.
Ingredienti e consistenze
Al morso, la crosta di pangrattato rustico si sfalda con un suono sordo e invitante, rivelando un cuore di tonnarelli avvolti in una manteca perfetta di Pecorino Romano DOP e Parmigiano Reggiano DOP. Il pepe nero, macinato al momento, non è semplice spezia ma un'onda calda e pungente che bilancia la grassezza dei formaggi stagionati, creando un contrasto audace tra l'esterno croccante e l'interno vellutato.
Quando gustarla
Ideali come antipasto di carattere o stuzzichino conviviale, questi supplì trasformano un piatto da trattoria in un'esperienza da finger food raffinato, capace di stupire anche i palati più esigenti con la loro doppia personalità: rustica nell'aspetto, sofisticata nella resa.
Preparazione
(0 voti)
Ingredienti
5
In uso
Acqua
300GR
Sale Fino
Q.B
Farina 00
200GR
Da utilizzare
Tonnarelli
500GR
Pecorino Romano Dop
100GR
Parmigiano Reggiano Dop
100GR
Pangrattato Rustico
150GR
Olio Di Semi Di Girasole
1L
Pepe Nero
Q.B
Prepara la pastella
In una ciotola capiente, versa la farina 200 GR setacciata con un pizzico di sale q.b.
Aggiungi l' a filo mentre mescoli energicamente con una frusta, fino a ottenere una pastella liscia, senza grumi, della consistenza di una crema non troppo densa.
Copri e lascia riposare a temperatura ambiente.
Ingredienti da usare adesso
3Acqua
300GR
Sale Fino
Q.B
Farina 00
200GR
Passaggi
1
Prepara la pastella2
Cuoci la pasta e prepara la crema di formaggio3
Condisci e fai raffreddare la pasta4
Forma i supplì5
Friggi e servi