Costo
€—
—
Tempo40 min
Porzioni4
DifficoltàFacile
Calorie857 kcal
Un dialogo di sapori mediterranei dove la nobiltà del tonno incontra l'umile profondità dei legumi. Questo antipasto promette un viaggio sensoriale che gioca sull'equilibrio... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
tra la ricchezza untuosa del pesce e la rustica eleganza di una vellutata che sa di terra e di mare. Una proposta che trasforma ingredienti semplici in un'esperienza di gusto raffinata e memorabile.
Ingredienti e consistenze
La magia risiede nei contrasti ben orchestrati: la carne soda e sapida del tonno si adagia su una crema di ceci setosa e calda, mentre le scaglie croccanti di cipolla rossa caramellata offrono una nota dolce e una friabilità che rompe piacevolmente l'uniformità. L'aneto fresco e il pepe nero macinato al momento completano il quadro con punte aromatiche e un leggero piccante, avvolgendo il palato in un abbraccio di consistenze complementari.
Quando gustarla
Perfetto per inaugurare una cena importante o per trasformare un aperitivo in un momento speciale, questo piatto unisce l'impatto visivo di una composizione da chef alla praticità di una preparazione che può essere organizzata in anticipo, lasciando solo l'ultimo assemblaggio al momento di servire.
Filetti di tonno su vellutata di ceci
Costo
€—
Prep
10m
Cottura
Presentazione
Dieta mediterraneaDieta senza zuccheriMeno di 60 min
Il carattere del piatto
Un dialogo di sapori mediterranei dove la nobiltà del tonno incontra l'umile profondità dei legumi. Questo antipasto promette un viaggio sensoriale che gioca sull'equilibrio tra la ricchezza untuosa del pesce e la rustica eleganza di una vellutata che sa di terra e di mare. Una proposta che trasforma ingredienti semplici in un'esperienza di gusto raffinata e memorabile.
Ingredienti e consistenze
La magia risiede nei contrasti ben orchestrati: la carne soda e sapida del tonno si adagia su una crema di ceci setosa e calda, mentre le scaglie croccanti di cipolla rossa caramellata offrono una nota dolce e una friabilità che rompe piacevolmente l'uniformità. L'aneto fresco e il pepe nero macinato al momento completano il quadro con punte aromatiche e un leggero piccante, avvolgendo il palato in un abbraccio di consistenze complementari.
Quando gustarla
Perfetto per inaugurare una cena importante o per trasformare un aperitivo in un momento speciale, questo piatto unisce l'impatto visivo di una composizione da chef alla praticità di una preparazione che può essere organizzata in anticipo, lasciando solo l'ultimo assemblaggio al momento di servire.
Preparazione
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Ingredienti
4
In uso
Scalogno
1
Rosmarino
5GR
Tonno Sott'olio Sgocciolato
260GR
Aglio1 spicchio
5Gr
Acqua
Q.B
Cipolle Rosse
150GR
Olio Extravergine D'oliva
10GR
Da utilizzare
Aneto
Q.B
Ceci Precotti
240GR
Pepe Nero
Q.B
Sale Fino
Q.B
Prepara la base aromatica
In un tegame, scalda 10 GR olio extravergine.
Aggiungi lo spicchio d' intero e lo affettato.
Lascia che si insaporiscano un minuto, poi bagna con un goccio d' q.b e aggiungi il rametto di .
Ingredienti da usare adesso
7Scalogno
1
Rosmarino
5GR
Tonno Sott'olio Sgocciolato
260GR
Aglio1 spicchio
5Gr
Acqua
Q.B
Cipolle Rosse
150GR
Olio Extravergine D'oliva
10GR
Passaggi
1
Prepara la base aromatica2
Cuoci i ceci3
Caramella le cipolle4
Crea la vellutata5
Componi il piatto