Costo
€—
—
Tempo30 min
Porzioni4
DifficoltàFacile
Calorie1609 kcal
Un incontro di caratteri che seduce il palato: la grinta decisa del Pecorino Romano, trasformata in nuggets dorati e croccanti, dialoga con la delicatezza primaverile di una... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
crema di fave. È un antipasto che promette e mantiene, un gioco di contrasti tra il caldo e il freddo, tra il salino intenso e l'erbaceo fresco, che si risolve in un sorso di vino.
Ingredienti e consistenze
La panatura leggera, croccante come una foglia d'autunno, custodisce il cuore di formaggio appena filante, pronto a fondersi sulla lingua. Contro questa ricchezza, la crema di fave offre una nota di purezza: la sua texture vellutata, appena punta dall'aglio e dall'acidulo del limone, pulisce il palato e prepara al morso successivo.
Quando gustarla
Perfetto per aprire una cena informale tra amici, questo piatto unisce l'immediatezza del finger food a una complessità di sapori che invita a rallentare e assaporare. L'effetto finale è quello di un piccolo capolavoro di equilibrio, dove nessun elemento prevarica, ma tutti collaborano a un'esperienza memorabile.
Pecorino fritto con crema di fave
Costo
€—
Prep
15m
Cottura
Presentazione
VegetarianoDieta mediterraneaDieta senza verdureDieta senza zuccheriVeloce
Il carattere del piatto
Un incontro di caratteri che seduce il palato: la grinta decisa del Pecorino Romano, trasformata in nuggets dorati e croccanti, dialoga con la delicatezza primaverile di una crema di fave. È un antipasto che promette e mantiene, un gioco di contrasti tra il caldo e il freddo, tra il salino intenso e l'erbaceo fresco, che si risolve in un sorso di vino.
Ingredienti e consistenze
La panatura leggera, croccante come una foglia d'autunno, custodisce il cuore di formaggio appena filante, pronto a fondersi sulla lingua. Contro questa ricchezza, la crema di fave offre una nota di purezza: la sua texture vellutata, appena punta dall'aglio e dall'acidulo del limone, pulisce il palato e prepara al morso successivo.
Quando gustarla
Perfetto per aprire una cena informale tra amici, questo piatto unisce l'immediatezza del finger food a una complessità di sapori che invita a rallentare e assaporare. L'effetto finale è quello di un piccolo capolavoro di equilibrio, dove nessun elemento prevarica, ma tutti collaborano a un'esperienza memorabile.
Preparazione
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Ingredienti
4
In uso
Fave Sgranate
400GR
Acqua
Q.B
Da utilizzare
Pecorino Romano Dop
200GR
Olio Di Semi
Q.B
Aglio Senz'anima ½ SpicchioQ.B.
Succo Di Limone
Q.B
Pepe Nero
Q.B
Farina Di Riso
Q.B
Uova Bio
1
Olio Extravergine D'oliva
20GR
Sale Fino
Q.B
Prepara la crema di fave
Metti una pentola con acqua q.b salata sul fuoco e portala a bollore.
Tuffa le e lasciale sbollentare per circa 5 minuti, finché non saranno tenere.
Ingredienti da usare adesso
2Fave Sgranate
400GR
Acqua
Q.B
Passaggi
1
Prepara la crema di fave2
Frulla la crema3
Prepara il pecorino4
Pana il formaggio5
Friggi il pecorino6
Servi