Costo
€—
—
Tempo40 min
Porzioni2
DifficoltàFacile
Calorie2441 kcal
Un abbraccio di sapori profondi e rustici, questa pasta con fave secche e patate è una promessa di comfort autentico che parla direttamente alla memoria dei sensi. Il piatto... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
incarna l'essenza di una cucina che non teme il tempo, dove la lenta preparazione si traduce in una generosità inconfondibile a ogni forchettata.
Ingredienti e consistenze
La magia risiede nel dialogo tra la cremosità vellutata delle patate, che si sfalda nel sugo, e la consistenza carnosa delle fave secche, reidratate fino a ritrovare un'anima tenera. La pancetta dolce, croccante e dorata, offre il suo tocco sapido e aromatico, mentre un filo d'olio extravergine a crudo, insieme al fresco prezzemolo tritato, porta una nota finale di luminosità che bilancia la ricchezza del fondo.
Quando gustarla
Ideale per una cena conviviale, questo piatto unisce la praticità di una preparazione in un'unica pentola alla soddisfazione di un risultato sostanzioso e appagante, capace di riscaldare la tavola e gli animi.
Pasta con fave secche e patate
Costo
€—
Prep
5 min
Cottura
Presentazione
Dieta mediterraneaDieta senza verdureDieta senza zuccheriMeno di 60 min
Il carattere del piatto
Un abbraccio di sapori profondi e rustici, questa pasta con fave secche e patate è una promessa di comfort autentico che parla direttamente alla memoria dei sensi. Il piatto incarna l'essenza di una cucina che non teme il tempo, dove la lenta preparazione si traduce in una generosità inconfondibile a ogni forchettata.
Ingredienti e consistenze
La magia risiede nel dialogo tra la cremosità vellutata delle patate, che si sfalda nel sugo, e la consistenza carnosa delle fave secche, reidratate fino a ritrovare un'anima tenera. La pancetta dolce, croccante e dorata, offre il suo tocco sapido e aromatico, mentre un filo d'olio extravergine a crudo, insieme al fresco prezzemolo tritato, porta una nota finale di luminosità che bilancia la ricchezza del fondo.
Quando gustarla
Ideale per una cena conviviale, questo piatto unisce la praticità di una preparazione in un'unica pentola alla soddisfazione di un risultato sostanzioso e appagante, capace di riscaldare la tavola e gli animi.
Preparazione
(0 voti)
Ingredienti
2
In uso
Acqua
900GR
(Secche) Fave
200GR
Da utilizzare
Pancetta Dolce
80GR
Prezzemolo
Q.B
Pasta Corta
250GR
Patate
1
Aglio1 spicchio
5Gr
Olio Extravergine Di Oliva
50GR
Sale Fino
Q.B
Ammollo delle fave
La sera prima, prendi le fave 200 GR secche e mettile a bagno in una ciotola capiente, riempiendola con abbondante acqua 900 GR fredda in modo che le fave siano.
Copri la ciotola con un coperchio o della pellicola trasparente e lascia riposare a temperatura ambiente per tutta la notte, così si reidratano e diventano più.
Ingredienti da usare adesso
2Acqua
900GR
(Secche) Fave
200GR
Passaggi
1
Ammollo delle fave2
Preparazione del soffritto3
Tostatura delle fave e patate4
Cottura delle fave e patate5
Cottura della pasta6
Mantecatura e impiattamento