Costo
€—
—
Tempo40 min
Porzioni4
DifficoltàMedio
Calorie2075 kcal
Le pappardelle con speck e funghi porcini rappresentano un autentico abbraccio autunnale, un piatto che promette e mantiene un'esplosione di sapori profondi e contrasti... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
magistrali. La sua anima rustica ed elegante si svela in ogni forchettata, dove la generosità degli ingredienti si trasforma in un'esperienza culinaria memorabile, capace di raccontare il territorio attraverso il palato.
Ingredienti e consistenze
Il segreto risiede nel dialogo perfetto tra la sapidità affumicata dello speck, croccante fuori e tenero dentro, e l'umami terroso dei porcini, la cui carnosa consistenza si fonde in un sugo vellutato. Le larghe pappardelle all'uovo, con la loro superficie ruvida e setosa, catturano e trattengono ogni goccia di questo fondo ricco, arricchito dal calore dorato dell'aglio e dalla nota balsamica del rosmarino.
Quando gustarla
Ideale per una cena d'atmosfera o per celebrare i primi freddi, questo piatto unisce la sostanza della tradizione a un'esecuzione raffinata, lasciando in bocca la sensazione calda e appagante di un autunno perfettamente riassunto in un piatto.
Pappardelle con speck e funghi porcini
Costo
€—
Prep
20m
Cottura
Presentazione
Dieta senza verdureDieta senza zuccheriMeno di 60 min
Il carattere del piatto
Le pappardelle con speck e funghi porcini rappresentano un autentico abbraccio autunnale, un piatto che promette e mantiene un'esplosione di sapori profondi e contrasti magistrali. La sua anima rustica ed elegante si svela in ogni forchettata, dove la generosità degli ingredienti si trasforma in un'esperienza culinaria memorabile, capace di raccontare il territorio attraverso il palato.
Ingredienti e consistenze
Il segreto risiede nel dialogo perfetto tra la sapidità affumicata dello speck, croccante fuori e tenero dentro, e l'umami terroso dei porcini, la cui carnosa consistenza si fonde in un sugo vellutato. Le larghe pappardelle all'uovo, con la loro superficie ruvida e setosa, catturano e trattengono ogni goccia di questo fondo ricco, arricchito dal calore dorato dell'aglio e dalla nota balsamica del rosmarino.
Quando gustarla
Ideale per una cena d'atmosfera o per celebrare i primi freddi, questo piatto unisce la sostanza della tradizione a un'esecuzione raffinata, lasciando in bocca la sensazione calda e appagante di un autunno perfettamente riassunto in un piatto.
Preparazione
(0 voti)
Ingredienti
4
In uso
Funghi Porcini
500GR
Speck (2 Fette Spesse)
150GR
Pappardelle All'uovo
250GR
Da utilizzare
Panna Fresca Liquida
50GR
Prezzemolo Da Tritare
Q.B
Pepe Nero
Q.B
Aglio1 spicchio
5Gr
Olio Extravergine D'oliva
40GR
Sale Fino
Q.B
Con un coltellino eliminate le...
Per preparare le pappardelle 250 GR con speck 150 GR e funghi porcini 500 GR iniziate dalla pulizia di quest'ultimi.
Con un coltellino eliminate le parti del gambo più terrose.
Se il resto del fungo è piuttosto pulito basterà utilizzare un pennello altrimenti utilizzando un panno umido tamponate prima il gambo e poi la cappella, in modo da ripulire i da tutti i residui di terra.
Ripetete l'operazione per tutti i e teneteli da parte.
Ingredienti da usare adesso
3Funghi Porcini
500GR
Speck (2 Fette Spesse)
150GR
Pappardelle All'uovo
250GR
Passaggi
1
Con un coltellino eliminate le...2
A questo punto occupatevi dell...3
Aggiungete lo speck e lasciate...4
E aggiungete i porcini in pade...5
E un pizzico di pepe nero...6
Versatele direttamente nel con...