Costo
€—
—
Tempo30 min
Porzioni4
DifficoltàFacile
Calorie2466 kcal
Immaginate la cremosità di un risotto che incontra l'anima rustica della pasta: questa preparazione trasforma un semplice piatto di conforto in un'esperienza culinaria... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
avvolgente. La tecnica della risottatura, cuocendo la pasta direttamente nel sugo, promette una consistenza vellutata che avvolge ogni singolo formato, creando un'armonia di sapori intensa e memorabile.
Ingredienti e consistenze
Il segreto risiede nel dialogo tra la pancetta, che sfrigolando rilascia note dolci e affumicate, e la passata di pomodoro, la cui acidità brillante viene temperata dalla lenta cottura. Lo scalogno appassito nell'olio extravergine fornisce una base aromatica delicata, mentre il Grana Padano grattugiato a fine cottura non solo addensa, ma regala quel tocco sapido e umami che lega il tutto in un abbraccio cremoso.
Quando gustarla
Perfetta per una cena informale ma ricercata, questa pasta risottata conquista per la sua apparente semplicità e la profondità di sapore che sviluppa in pentola. Il risultato finale è un piatto che nutre sia il corpo che lo spirito, lasciando in bocca la piacevole sensazione di qualcosa di ben fatto, dove ogni ingrediente ha trovato la sua giusta collocazione.
Pasta risottata con pancetta e pomodoro
Costo
€—
Prep
5 min
Cottura
Presentazione
Dieta mediterraneaDieta senza zuccheriVeloce
Il carattere del piatto
Immaginate la cremosità di un risotto che incontra l'anima rustica della pasta: questa preparazione trasforma un semplice piatto di conforto in un'esperienza culinaria avvolgente. La tecnica della risottatura, cuocendo la pasta direttamente nel sugo, promette una consistenza vellutata che avvolge ogni singolo formato, creando un'armonia di sapori intensa e memorabile.
Ingredienti e consistenze
Il segreto risiede nel dialogo tra la pancetta, che sfrigolando rilascia note dolci e affumicate, e la passata di pomodoro, la cui acidità brillante viene temperata dalla lenta cottura. Lo scalogno appassito nell'olio extravergine fornisce una base aromatica delicata, mentre il Grana Padano grattugiato a fine cottura non solo addensa, ma regala quel tocco sapido e umami che lega il tutto in un abbraccio cremoso.
Quando gustarla
Perfetta per una cena informale ma ricercata, questa pasta risottata conquista per la sua apparente semplicità e la profondità di sapore che sviluppa in pentola. Il risultato finale è un piatto che nutre sia il corpo che lo spirito, lasciando in bocca la piacevole sensazione di qualcosa di ben fatto, dove ogni ingrediente ha trovato la sua giusta collocazione.
Preparazione
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Ingredienti
4
In uso
Scalogno
1
Da utilizzare
Passata Di Pomodoro
450GR
Dado Vegetale
5GR
Acqua
300GR
Pasta Corta
360GR
(Grattugiato) Grana Padano
Q.B
(A Cubetti) Pancetta Dolce
100GR
Olio Extravergine Di Oliva
30GR
Tritare lo scalogno
Sbuccia lo scalogno q.b e tritalo finemente al coltello, ottenendo pezzetti piccoli e uniformi senza ridurlo in poltiglia.
Ingredienti da usare adesso
1Scalogno
1
Passaggi
1
Tritare lo scalogno2
Soffriggere pancetta e scalogno3
Preparare il sugo4
Aggiungere l'acqua5
Cuocere la pasta6
Mantecatura finale7
Impiattare e servire