Costo
€—
—
Tempo60 min
Porzioni4
DifficoltàFacile
Calorie3526 kcal
Immaginate un piatto che racchiuda in un unico, elegante sformato l'anima profumata della Liguria e la generosità cremosa della Lombardia. Questo couscous al pesto con salsa... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
di taleggio è una promessa culinaria mantenuta: un incontro raffinato tra la freschezza erbacea e la ricchezza casearia, che seduce il palato con la sua doppia natura, leggera e avvolgente.
Ingredienti e consistenze
La sua vera magia risiede nel contrasto sensoriale perfettamente orchestrato. I grani di couscous, intrisi del brodo vegetale e del pesto vibrante all'aglio, offrono una consistenza morbida e un'esplosione di freschezza che viene subito accarezzata dalla salsa di taleggio, sciolta nel latte fino a diventare un velluto setoso e leggermente piccante.
Quando gustarla
È un abbraccio di sapori dove il piccante del pepe nero e la sapidità del Grana Padano completano il quadro. Ideale per una cena speciale che vuole stupire senza complicazioni, questo sformato si presenta come una torta salata impeccabile, un centro tavola che parla di tradizione rivisitata con un tocco di modernità e garbo.
Sformato di couscous al pesto con salsa
Costo
€—
Prep
30m
Cottura
Presentazione
VegetarianoDieta mediterraneaDieta senza verdureDieta senza zuccheriMeno di 60 min
Il carattere del piatto
Immaginate un piatto che racchiuda in un unico, elegante sformato l'anima profumata della Liguria e la generosità cremosa della Lombardia. Questo couscous al pesto con salsa di taleggio è una promessa culinaria mantenuta: un incontro raffinato tra la freschezza erbacea e la ricchezza casearia, che seduce il palato con la sua doppia natura, leggera e avvolgente.
Ingredienti e consistenze
La sua vera magia risiede nel contrasto sensoriale perfettamente orchestrato. I grani di couscous, intrisi del brodo vegetale e del pesto vibrante all'aglio, offrono una consistenza morbida e un'esplosione di freschezza che viene subito accarezzata dalla salsa di taleggio, sciolta nel latte fino a diventare un velluto setoso e leggermente piccante.
Quando gustarla
È un abbraccio di sapori dove il piccante del pepe nero e la sapidità del Grana Padano completano il quadro. Ideale per una cena speciale che vuole stupire senza complicazioni, questo sformato si presenta come una torta salata impeccabile, un centro tavola che parla di tradizione rivisitata con un tocco di modernità e garbo.
Preparazione
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Ingredienti
4
In uso
Grana Padano Dop Grattugiato
100GR
Sale Grosso
1GR
Pecorino Grattugiato
30GR
Pinoli
20GR
Parmigiano Reggiano Dop Grattugiato
70GR
Pinoli
Q.B
Sale Fino
Q.B
Aglio2 spicchi
10Gr
Da utilizzare
Latte Intero
200GR
Couscous Precotto
190GR
Brodo Vegetale
200GR
Taleggio
200GR
Pepe Nero
Q.B
Olio Extravergine D'oliva
20GR
Basilico
50GR
Basilico
Q.B
Olio Extravergine D'oliva
100GR
Preparazione del pesto
In un mortaio o in un piccolo tritatutto, unisci l'aglio 2 Spicchi sbucciato, il sale grosso 1 GR, i pinoli 20 GR e il pecorino grattugiato 30 GR.
Ingredienti da usare adesso
8Grana Padano Dop Grattugiato
100GR
Sale Grosso
1GR
Pecorino Grattugiato
30GR
Pinoli
20GR
Parmigiano Reggiano Dop Grattugiato
70GR
Pinoli
Q.B
Sale Fino
Q.B
Aglio2 spicchi
10Gr
Passaggi
1
Preparazione del pesto2
Cottura del couscous3
Condimento del couscous4
Preparazione della salsa al taleggio5
Composizione del piatto