Costo
€—
—
Tempo30 min
Porzioni3
DifficoltàFacile
Calorie1298 kcal
La Crema Parmentier è un abbraccio invernale che trasforma l'umiltà degli ortaggi in un'esperienza di pura eleganza. Questa vellutata francese promette non solo calore, ma una... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
cremosità setosa che avvolge il palato, bilanciando la dolcezza terrosa dei porri con la rotondità rustica delle patate. È la quintessenza del comfort food raffinato.
Ingredienti e consistenze
Il segreto risiede nella sinergia degli ingredienti: i porri, cotti fino a sciogliersi in una dolcezza quasi caramellata, donano profondità, mentre le patate, sfaldandosi, regalano quella consistenza vellutata che è il cuore del piatto. L'aggiunta finale di panna fresca e Parmigiano stagionato introduce una nota sapida e un ricco bagliore che lega ogni boccone in un perfetto equilibrio tra rustico e lussuoso. Perfetta per una cena intima o come primo piatto di un pranzo domenicale, questa crema è un capolavoro di semplicità eseguita con cura, che lascia una sensazione di appagamento totale e calda sofisticatezza.
Crema parmentier di patate e porri
Costo
€—
Prep
5 min
Cottura
Presentazione
VegetarianoDieta senza verdureDieta senza zuccheriVeloce
Il carattere del piatto
La Crema Parmentier è un abbraccio invernale che trasforma l'umiltà degli ortaggi in un'esperienza di pura eleganza. Questa vellutata francese promette non solo calore, ma una cremosità setosa che avvolge il palato, bilanciando la dolcezza terrosa dei porri con la rotondità rustica delle patate. È la quintessenza del comfort food raffinato.
Ingredienti e consistenze
Il segreto risiede nella sinergia degli ingredienti: i porri, cotti fino a sciogliersi in una dolcezza quasi caramellata, donano profondità, mentre le patate, sfaldandosi, regalano quella consistenza vellutata che è il cuore del piatto. L'aggiunta finale di panna fresca e Parmigiano stagionato introduce una nota sapida e un ricco bagliore che lega ogni boccone in un perfetto equilibrio tra rustico e lussuoso. Perfetta per una cena intima o come primo piatto di un pranzo domenicale, questa crema è un capolavoro di semplicità eseguita con cura, che lascia una sensazione di appagamento totale e calda sofisticatezza.
Preparazione
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Ingredienti
3
In uso
2 Cucchiai + (Per Impiattare) Olio Extravergine Di Oliva
Q.B
(Puliti) Porro
150GR
Da utilizzare
Dado Vegetale
10GR
Panna Fresca
150GR
Sale Fino
Q.B
Pepe
Q.B
(Pulite) Patate
560GR
(Grattugiato) Parmigiano
Q.B
(Calda) Acqua
400GR
Preparazione del porro
Pulisci e affetta finemente il porro 150 GR.
In una pentola capiente, scalda l' e fai appassire il a fuoco dolce, mescolando spesso, finché non diventa morbido e profumato.
Ingredienti da usare adesso
22 Cucchiai + (Per Impiattare) Olio Extravergine Di Oliva
Q.B
(Puliti) Porro
150GR
Passaggi
1
Preparazione del porro2
Cottura delle patate3
Frullatura della crema4
Mantecatura con la panna5
Impiattamento e guarnizione