Costo
€—
—
Tempo35 min
Porzioni4
DifficoltàFacile
Calorie1855 kcal
Le tagliatelle ai petali di rosa sono un'ode alla delicatezza, dove l'eleganza non risiede nella complessità ma nell'equilibrio perfetto tra cremosità avvolgente e note... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
floreali che danzano sul palato. Questo piatto promette un'esperienza sensoriale raffinata, capace di trasformare un primo tradizionale in un momento di pura poesia culinaria, dove ogni boccone racconta una storia di armonia.
Ingredienti e consistenze
La magia nasce dal contrasto tra la generosità della panna fresca, che fonde prosciutto e scalogno in una salsa setosa, e la sorpresa lievemente astringente dei petali di rosa, che rilasciano un profumo antico e un accenno di tannino. La noce moscata, dosata con parsimonia, non copre ma esalta questa sinfonia, mentre le tagliatelle all'uovo – con la loro porosità accogliente – diventano il veicolo ideale per catturare ogni nuance.
Quando gustarla
Ideale per una cena a lume di candela o per celebrare un'occasione speciale, questo piatto unisce l'apparente semplicità dell'esecuzione a un risultato di straordinario impatto emotivo, lasciando nel commensale la sensazione di aver assaggiato qualcosa di unico e memorabile.
Tagliatelle ai petali di rosa
Costo
€—
Prep
20m
Cottura
Presentazione
Dieta senza verdureDieta senza zuccheriMeno di 60 min
Il carattere del piatto
Le tagliatelle ai petali di rosa sono un'ode alla delicatezza, dove l'eleganza non risiede nella complessità ma nell'equilibrio perfetto tra cremosità avvolgente e note floreali che danzano sul palato. Questo piatto promette un'esperienza sensoriale raffinata, capace di trasformare un primo tradizionale in un momento di pura poesia culinaria, dove ogni boccone racconta una storia di armonia.
Ingredienti e consistenze
La magia nasce dal contrasto tra la generosità della panna fresca, che fonde prosciutto e scalogno in una salsa setosa, e la sorpresa lievemente astringente dei petali di rosa, che rilasciano un profumo antico e un accenno di tannino. La noce moscata, dosata con parsimonia, non copre ma esalta questa sinfonia, mentre le tagliatelle all'uovo – con la loro porosità accogliente – diventano il veicolo ideale per catturare ogni nuance.
Quando gustarla
Ideale per una cena a lume di candela o per celebrare un'occasione speciale, questo piatto unisce l'apparente semplicità dell'esecuzione a un risultato di straordinario impatto emotivo, lasciando nel commensale la sensazione di aver assaggiato qualcosa di unico e memorabile.
Preparazione
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Ingredienti
4
In uso
Prosciutto Cotto Magro
150GR
Scalogno
40GR
Tagliatelle Larghe All'uovo
250GR
Olio Extravergine D'oliva
30GR
Da utilizzare
Rose (Edibili Di Color Rosso)
2
Panna Fresca Liquida
150GR
Noce Moscata
Q.B
Pepe Bianco
Q.B
Sale Fino
1GR
Prepara il fondo e il prosciutto
Metti una pentola capiente con acqua salata sul fuoco per la pasta.
Intanto, trita finemente lo .
In un tegame, versa l' e unisci lo tritato.
Fai appassire a fiamma dolce per qualche minuto, mescolando di tanto in tanto, finché non diventa morbido e profumato, attento a non farlo bruciare.
Nel frattempo, taglia il a cubetti piccoli e tieni da parte 50 grammi per la guarnizione finale.
Ingredienti da usare adesso
4Prosciutto Cotto Magro
150GR
Scalogno
40GR
Tagliatelle Larghe All'uovo
250GR
Olio Extravergine D'oliva
30GR
Passaggi
1
Prepara il fondo e il prosciutto2
Soffriggi e crea la salsa3
Cuoci la pasta e prepara i petali4
Manteca e servi