Crepe ai gamberetti con crema

In una ciotola capiente, versa la farina 80 GR setacciata e inizia a stemperarla gradualmente con il latte 170 ML, mescolando con una frusta per evitare grumi.

In una ciotolina più piccola, rompi l'uovo, aggiungi un pizzico di sale e sbattilo leggermente con una forchetta.

Unisci l'uovo alla farina e al latte e mescola con energia fino a ottenere un composto liscio e omogeneo, come una crema fluida.

Aggiungi il burro fuso tiepido continuando a mescolare.

Copri la ciotola con pellicola trasparente e lascia riposare l'impasto in frigorifero per almeno 30 minuti: vedrai che diventerà più consistente e facile da lavorare.