Costo
€—
—
Tempo60 min
Porzioni6
DifficoltàMedia
Calorie4322 kcal
La Paella algherese con fregola e frutti di mare è un inno alla generosità del Mediterraneo, dove la sapienza sarda incontra l'anima catalana in un piatto che promette un... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
viaggio sensoriale tra terra e mare. La sua essenza sta nell'equilibrio audace tra la rusticità della salsiccia e la delicatezza dei frutti di mare, tutto tenuto insieme dal caldo abbraccio dello zafferano.
Ingredienti e consistenze
La fregola, abbrustolita e avvolgente, cattura ogni goccia del fondo ricco, mentre i gamberoni e i calamari rilasciano note dolci che si intrecciano con il piccante gentile del peperone giallo. La bottarga, grattugiata al momento, aggiunge un finale sapido e vibrante, un'esplosione di mare che lega il tutto con eleganza.
Quando gustarla
Perfetta per una domenica in compagnia, questa paella unisce l'aspetto conviviale della preparazione in padella larga a un risultato di grande impatto visivo e olfattivo, capace di trasformare il pasto in un'esperienza memorabile.
Paella algherese con fregola e frutti
Costo
€—
Prep
20m
Cottura
Presentazione
Dieta senza zuccheriMeno di 60 min
Il carattere del piatto
La Paella algherese con fregola e frutti di mare è un inno alla generosità del Mediterraneo, dove la sapienza sarda incontra l'anima catalana in un piatto che promette un viaggio sensoriale tra terra e mare. La sua essenza sta nell'equilibrio audace tra la rusticità della salsiccia e la delicatezza dei frutti di mare, tutto tenuto insieme dal caldo abbraccio dello zafferano.
Ingredienti e consistenze
La fregola, abbrustolita e avvolgente, cattura ogni goccia del fondo ricco, mentre i gamberoni e i calamari rilasciano note dolci che si intrecciano con il piccante gentile del peperone giallo. La bottarga, grattugiata al momento, aggiunge un finale sapido e vibrante, un'esplosione di mare che lega il tutto con eleganza.
Quando gustarla
Perfetta per una domenica in compagnia, questa paella unisce l'aspetto conviviale della preparazione in padella larga a un risultato di grande impatto visivo e olfattivo, capace di trasformare il pasto in un'esperienza memorabile.
Preparazione
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Ingredienti
6
In uso
Cozze
500GR
Calamari
200GR
Da utilizzare
Fregola
400
Salsiccia
200GR
Petto Di Pollo
300GR
Pomodoro ramato
400GR
Gamberoni
300GR
Peperoni Gialli
150GR
Zafferano 1 BustinaQ.B.
Brodo Di Pollo
2L
Bottarga Di Muggine
40GR
Pisellini
200GR
Sale Fino
Q.B
Pepe Nero
Q.B
Cipolle Bianche
1
Olio Extravergine D'oliva
80GR
Prepara i frutti di mare
Lava bene le cozze 500 GR e mettile in un tegame con coperchio.
Fallle aprire a fuoco vivo per qualche minuto, poi filtra il fondo di cottura e tienilo da parte.
Pulisci i e tagliali ad anelli, come ti ha insegnato nonna.
Ingredienti da usare adesso
2Cozze
500GR
Calamari
200GR
Passaggi
1
Prepara i frutti di mare2
Taglia e prepara3
Soffriggi e rosola4
Aggiungi le verdure5
Cuoci la fregola6
Inserisci i frutti di mare7
Componi e servi